絶滅の危機を乗り越えて、いまなお「幻の豚」と呼ばれている「琉球在来黒豚あぐー」

株式会社ワールド・ワン（神戸市中央区）が運営する、琉球料理と和風創作料理居酒屋「琉球・豆富・湯葉・生麩　卑弥呼」では、２００６年８月から幻の琉球在来黒豚「あぐー」の豆乳しゃぶしゃぶ鍋をメニューに加えました。

この「あぐー」は絶滅の危機を乗り越えて頭数は増えてはきていますが、一ヶ所でしか生産されておらず、流通もあまりされていない状況で、いまなお「幻の豚」と呼ばれています。普通の白豚と比べて、コレステロールが１/４とヘルシーで旨み成分がなんと２倍以上。口に入れた途端、ふわぁぁっととろけるような肉質で、一度食べるとクセになるほど大人気です。

卑弥呼では特別なルートを開拓することに成功。あぐー料理第一弾として「豆乳しゃぶしゃぶ鍋」に仕上げました。天然にがりと国産大豆を使った豆乳とあぐーの旨みがうまく絡み合い、クセになる絶妙な味に仕上がっています。８月から始めてすでに何度も食べにこられるお客様が多数おられ、ご注文された９割以上のお客様から「美味しい！！」とご評価いただいております。
また、この鍋の「しめ」も他では味わえないもので、「沖縄そば」か「五穀米の雑炊」かどちらかを選んでいただきますが、どちらも絶品で人気が高く、両方をご注文される方も多くいらっしゃいます。


お問い合わせは、株式会社ワールド・ワン
神戸市中央区中山手通２−３−１８　メープル中山手２０２
０７８−３３３−８８８３
http://www.world-one-group.co.jp/