マルハニチロホールディングス、『回転寿司に関する消費者実態調査2013』を発表

　株式会社マルハニチロホールディングス（ http://www.maruha-nichiro.co.jp/ ）（所在地：東京都江東区豊洲3-2-20　代表取締役社長　久代敏男）は、2013年3月9日～3月12日の4日間で、関東（東京都・神奈川県・千葉県・埼玉県・栃木県・茨城県・群馬県）・関西（大阪府・京都府・兵庫県・奈良県・和歌山県・滋賀県）に住む15歳～59歳の男女で、月に1回以上回転寿司店を利用する方（回転寿司店利用者）に対し、「回転寿司に関する消費者実態調査2013」をインターネットリサーチ（モバイルリサーチ）で実施し、1,000名の有効回答サンプルを集計しました。


◆お寿司は「回転寿司で」81.0%、回転寿司利用者のうち「月に1回以上」43.2%

　関東、関西に住む15歳～59歳の男女（4,457名）に、どこでお寿司を買ったり、食べたりしているか聞いたところ、全体では「回転寿司店で」は81.0%となりました。続いて、回転寿司を利用する方（3,608名）に、どれくらいの頻度で回転寿司を利用（テイクアウトは含めない）しているか聞いたところ、回転寿司を「月に1回以上」利用する割合は、全体では43.2%、男女別では、男性48.2%、女性40.3%、年代別では、10代33.6%、20代42.1%、30代47.3%、40代42.9%、50代41.9%、また地域別では、関東42.4%、関西43.9%という結果となりました。

◆回転寿司は「格安均一価格店」派が約8割
◆平日の夜（19時～21時）の回転寿司利用3割
◆回転寿司は恋人と一緒に　20代では4人に1人
◆回転寿司は「車で外出したとき」4割

　関東・関西に住む15歳～59歳の男女で、月に1回以上回転寿司店を利用する男女（全回答者1,000名）に、格安均一価格店（99円均一や100円均一、150円均一などのお店）と皿によって値段が違う店（皿の色などにより異なる価格が設定されている店）のどちらを多く利用しているか聞いたところ、全体では『格安均一価格店が多い』（「格安均一価格店が多い」と「どちらかいえば格安均一価格店が多い」の合計）が77.9%、『皿によって値段が違う店が多い』（「皿によって値段が違う店が多い」と「どちらかいえば皿によって値段が違う店が多い」の合計）は22.1%となり、「格安均一価格店」の方が多く利用されている結果となりました。
　年代別にみると、50代では『皿によって値段が違う店が多い』とする割合は他の年代に比べ高く、31.7%でした。

　また、いつ回転寿司に行くことが多いか聞いたところ、「平日(月～金):19時～21時」30.3%、「土日祝:17時～19時」34.2%、「土日祝:19時～21時」33.3%では3割以上となり、平日の夜もよく利用されていることがわかりました。

　次に、誰と回転寿司に行くことが多いか聞いたところ、「配偶者」52.4%、「子ども」45.5%、「父母（義父母）」39.5%と家族と行くとの回答が多く、「友人・知人」25.3%、「恋人」11.5%がそれに続きました。
　男女別にみると、男性では「1人で」は19.0%と2割となり、また、年代別にみると20代では「友人・知人」「恋人」の割合が他の年代に比べ高く、それぞれ43.2%、25.1%となりました。

　そして、どのようなときに回転寿司を利用するか聞いたところ、全体では「家族での週末の食事で」55.9%が最も多く、次いで「自分が寿司を食べたいとき」54.0%、「車で外出したとき」40.5%、「ご飯を作るのが面倒なとき」35.3%、「短時間で食事をすませたいとき」17.9%が続きました。

◆回転寿司店ではどれくらい食べる？　男性平均11.2皿、女性平均8.7皿
◆躊躇したり、勇気がいる一皿の価格　平均416円、男性平均431円、女性平均402円

　全回答者（1,000名）に、回転寿司店で寿司以外のメニューも含めて何皿程度食べることが多いか聞いたところ、全体では「6～10皿」56.3%、「11～15皿」26.7%との回答が多く、平均は9.9皿でした。男女別に平均をみると、男性では11.2皿と10皿を超え、女性では8.7皿でした。

　また、回転寿司でネタを取ったり注文する際に“金額的に躊躇したり、勇気が必要”な一皿の価格を聞いたところ、全体では300円位～500円位とする回答が多く（「300円位」28.0%、「400円位」21.1%、「500円位」23.2%）、平均は、全体では416円、男性で431円、女性で402円となりました。
　よく利用するお店の種類別にみると、格安均一価格店利用層の平均は390円、皿によって値段が違う店利用層の平均は510円と120円の開きがみられました。
　年代別に平均をみると、10代366円、20代406円、30代403円、40代423円、50代470円という結果となりました。

◆回転寿司での“注文派”6割強、“流れているネタ派”は2割強
◆関東関西で地域差歴然、関東では“注文派”が7割近く

　全回答者（1,000名）に、回転寿司に行った際にどのように寿司を食べているか聞きました。レーンを流れているネタと注文して握ってもらうネタのどちらを多く食べているか聞いたところ、全体では『流れているネタ派』（「レーンを流れているネタが多い」と「レーンを流れているネタがやや多い」の合計）は21.4%、『注文派』（「注文して握ってもらうネタが多い」と「注文して握ってもらうネタがやや多い」の合計）は61.1%となり、『注文派』が多いという結果となりました。
　地域別にみると、『注文派』は、関東では68.6%と7割近くになる一方、関西では53.6%となっており、関東の方が15.0ポイント高く、関東・関西での店内行動での違いが明らかになりました。

◆回転寿司での最初のネタ　「サーモン」がぶっちぎりのトップ、20代女性では3人に1人
◆シメのネタ　男性1位「玉子」、女性1位「サーモン」
◆普段多く食べているネタの2位では、関東関西で地域差

　全回答者（1,000名）に、回転寿司に行った際にどのようなネタを食べているか聞きました。

　まず、“最初に”食べることが多いネタを聞いたところ、1位は「サーモン」（22.2%）、2位は「マグロ（赤身）」（12.9%）、3位は「ハマチ、ブリ」（6.3%）という結果となり、「サーモン」が2位以下を大きく引き離しました。
　男女別にみると、女性では「サーモン」は24.6%と4人に1人が最初に食べることが多いと回答し、特に20代女性（34.0%）では3人に1人がネタのトップバッターに指名する結果となりました。

　次に、“シメに（最後に）”食べることが多いネタを聞いたところ、1位は“最初に”食べることが多いネタと同じく「サーモン」（10.7%）となり、2位は「玉子」（8.0%）、3位は「マグロ（中トロ）」（4.9%）でした。
　男女別にみると、男性の1位は「玉子」（9.6%）となっており、50代男性では16.7%でした。女性の1位は「サーモン」（12.2%）で、特に若い世代の女性では「サーモン」をシメのネタとして選ぶ傾向が高いことが明らかになりました。

　また、普段“多く”食べているネタを聞いたところ、1位「サーモン」（43.1%）、2位「ハマチ、ブリ」（22.1%）、3位「マグロ（赤身）」（21.3%）、4位「イカ」（17.6%）、5位「マグロ（中トロ）」（17.4%）という結果となりました。
　年代別にみると、「サーモン」は、20代では58.8%と半数を超え、10代（43.9%）、30代（45.9%）でも4割半ばと40代、50代に比べて高く、サーモンが、特に若い世代から支持を集めている様子が窺えました。
　地域別にみると、関東、関西ともにトップは「サーモン」（関東39.4%、関西46.8%）でしたが、関東では「マグロ（赤身）」（23.0%）が、関西では「ハマチ、ブリ」（27.2%）が2位となりました。

《その他の調査結果抜粋》
◆我慢のネタ2位　関東「ウニ」、関西「中トロ」
◆物価上昇が心配なご時勢、“値上がりはごメンだ”と思うネタでも「サーモン」が1位
◆回転寿司店選びで重視することは？
◆回転寿司店選びの情報源　「テレビ番組・広告」を押さえ、「紹介・クチコミ」がトップ
◆30代の回転寿司店選びでは、ネットの活用が目立つ傾向
◆“美味しそうなご当地回転寿司店”がありそうな都道府県　北海道がダントツ1位
◆回転寿司デート「アリ」　20代女性では84.0%、肯定派は男性より女性の方が多い傾向
◆「ひとり回転寿司」肯定派　8割
◆回転寿司デートの前に要チェック！　ご法度“これだけはやって欲しくない”ランキング
◆利用してみたい変わり種回転寿司は？
◆意味まで知っているお寿司屋さんの業界用語　「むらさき」67.7%、「なみだ」31.2%

※リサーチ結果は、下記URLでも公開しております。
http://www.maruha-nichiro.co.jp/


■■報道関係の皆様へ■■
本ニュースレターの内容の転載にあたりましては「マルハニチロホールディングス調べ」と付記のうえ、ご使用くださいますようお願い申し上げます。

■■会社概要■■
代表者名：代表取締役社長　久代敏男
設立 ：2004年4月
（2007年10月に、株式会社マルハグループ本社から株式会社マルハニチロホールディングスに社名変更）
所在地 ：東京都江東区豊洲3-2-20豊洲フロントビル
業務内容：水産事業、食品事業、畜産事業、保管・物流事業

会社および商品の詳細は
http://www.maruha-nichiro.co.jp/
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