東京・中野「n.A　WINE BISTRO AND BAR」開店。産地が分かり安心できる“本当に旨いもの”を厳選、リーズナブルな料金で提供。

フランスから取り寄せた食材、北海道の魚介、国内各地の銘柄牛や豚、有機野菜など、本当に旨いもの、良質の食材を安心して食べられるビストロ「n.A　WINE BISTRO AND BAR」（エンネ・アー　ワイン・ビストロ・アンド・バー、以下n.Aと略します。）が、東京・中野に開店しました。「ニューワールドボジョレー」「トマト祭り」などの月ごとのイベントの開催や、SNS等の配信サービス、ママ会などの時間外営業の導入などにより、親しまれるBISTROを目指していきます。

▼　n.A　WINE BISTRO AND BAR

 　 http://enneahna.wix.com/enneah-hp

■潤いと適度な刺激！生活を癒してくれるカジュアル空間。

n.Aは、2015年6月末、東京都中野区の繁華街から少し外れた閑静な住宅地・上高田の一角に、ゆったりした過ごし方を望む方のための「居心地の良い時間」を提供する場所として誕生しました。

気軽に入ることのできる小さなレストランを意味する「BISTRO」の名の通り、かわいくて綺麗な店舗は、潤いと適度な刺激を与えることで、仕事と家の往復だけの生活を癒してくれるカジュアルな空間です。

■フランスをはじめ日本国内から“本当に旨いもの”を厳選

食材は、フランスから取り寄せたホロホロ鶏や兎、BISTROでは扱うことの少ない生ハムの「デル・ペイラ・バイヨンヌ」をはじめ、北海道直送の海産物、国内各地の銘柄牛や豚、有機野菜など、産地が分かり安心できる“本当に旨いもの”を厳選しています。

シェフは、調理に加えて、ワインコンシェルジュ（＊1）や薬膳コーディネーター（＊2）の資格を持っています。また、漢方の知識も豊富で、これらを活かして、美味しく、安心して楽しむことのできる健康にも気を配った食事を用意しています。

＊1 [薬膳コーディネーター]   認定団体:本草薬膳学院

URL　http://www.honzou.jp/

＊2 [ワインコンシェルジュ]  認定団体：日本安全食料料理協会

URL　https://www.asc-jp.com/test/wine.html

■多彩なメニューをリーズナブルな料金で

お薦めメニューは、赤・白・ロゼ・スパークリングと、どんなワインにも相性の良い「トリュフのタルト」です。トリュフを贅沢に使った逸品で、n.Aオーナーシェフ渾身のメインディッシュです。

オーナーシェフが、仕入れ、仕込み、調理、接客とすべてをひとりでこなしています。来店客の一人ひとりと間近に接するなかで、一品一品に想いを込めたメニューをリーズナブルな料金設定で提供しています。

■「n.A　WINE BISTRO AND BAR」概要

店   名   n.A　WINE BISTRO AND BAR

            （エンネ・アー　ワイン・ビストロ・アンド・バー）

オーナーシェフ  安部　紀明

開   店    2015 年6 月末

所在地    〒164-0002　東京都中野区上高田2-40-5　ラ マリッサ

電  話    03-4283-3227

e-mail    enneah.n.a@gmail.com

URL       http://enneahna.wix.com/enneah-hp

営業時間 16:00〜

客席数   カウンター 9席/テーブル 10 席

料   理   おつまみ：ピクルス、大人のブラックペッパーチーズケーキ、

                           バトンオリーブ、オリーブのマリネ　他

            お野菜：産地設定バーニャカウダ、旬野菜のキッシュ

                        アボカドと数種の貝のグラチネ

                        甘い玉葱の７時間ロースト

                        有機野菜ととろけるチーズのオーブン焼き

            スペシャル：トリュフのタルト、シャルキュトリー:

                              各国色々生ハムとサラミの盛り合わせ

                              鶏レバーのパテ

                             もりもりシャルキュトリー全部のせ　他

            前菜：北海道直送海産物のカルパッチョ

                     地魚と北あかりのテリーヌ

                     北海道牛イチボのローストビーフサラダ仕立て

                     色々モツとアキレスなどのワイン煮込み　他

             メイン：フランス産ホロホロ鶏のコンフィ

                         真狩産ハーブ豚のポルケッタ

                         A４池田牛ブリスケのタリアータ

                         フランス産ウサギ背肉のロースト

                         仔羊スペアリブの煮込み　ナヴァラン　他

             チーズ：プロセスチーズ、ナチュラルチーズ、

                        色々チーズの盛り合わせ　他

ドリンク   ワイン各種、ビール、サングリア、ナカボールなど

予   算     ディナー：料理・ドリンク合わせて４,000 円（想定客単価）