パンの美味しい食べ方を提案する、ブーランジェリー「Bléderire（ブレデリール）」2015/9/28オープン！～パンの更なる食文化を提案いたします～

パンの美味しい食べ方を提案する、ブーランジェリー

「Bléderire（ブレデリール）」2015/9/28オープン！

～パンの更なる食文化を提案いたします～

当店は、天然酵母パンをはじめとし、厳選した素材、製法で安心・安全なパンを提供する焼きたてベーカリーショップです。天然酵母パンや、小さなお子様も食べやすいパンの提供や、チーズ、生ハム等パンに合う素材を提供し、パンのさらなる食文化をご提案して行きます。

私たちのパンつくりは、酵母を選び育てることから始まります。

こどもを育てるのと同じように日々、愛情を注ぎ時間をかけ元気で優しい酵母に育てています。

天然酵母とは、果物や穀物に付着している酵母に小麦粉などの穀物粉と水を加えて培養を繰り返し、製パンが可能なガス発生力のある、いわゆる“パン種”、“発酵種”を作りパン製造の酵母として使用 します。

そのような種には、酵母の他に多種多様な乳酸菌などの微生物が増殖して、通常のパン（パン酵母だけで発酵させたパン）以上に独特な風味、香り、食感があります。

天然酵母パンはどんなものから種をおこすかにより味が異なり、パンに個性が生まれ、それが天然酵母パンの魅力につながっています。

私たちが使用している酵母は、山梨県甲州市の奥野田ワイナリーより提供された＜Pomace/ポマ-ス＞からオリジナルの酵母を作り、美味しい天然酵母パンを御提供いたしております。

※Pomace/ポマ-スとは、グラッパ等の原料となるワインを醸造した後に搾った残りのこと。

ご提供するチーズは、長野県にある、本場フランスでチーズを学んだ「アトリエ・ド・フロマージュ」から直送。

手作りにこだわり、素材にこだわり、なによりチーズ作りを楽しむ、製造者のこだわりが感じられるチーズはパンにとっても良く合います。

この他、皆様のパン食に新しいご提案をしてまいります。

店名の由来　ブレデリール（Blederire）　＝　Ble(小麦)　+　delicieux(美味しい)　+　sourire(笑顔)

これは、当店のコンセプトである「厳選した素材、製法で安心・安全な商品を提供し、お客様を笑顔に！！」からきております。

より良いパンを皆様の元へお届けしたしますのでご期待ください。

■店舗の概要

〒224-0012

神奈川県横浜市都筑区牛久保1-2-5　ﾌﾟﾚﾐｰﾙすみれ101号

ブーランジェリー「Bléderire（ブレデリール）」

営業時間　8：00～19：00

TEL:０４５－５３２－６８８６

URL：http://blederire.main.jp