タイの日本食ブームのさらなる加速に向け。日本で最初の料理学校辻学園がタイの学生へ伝統の日本食技術を指導！

辻学園調理・製菓専門学校は、日本初の食の６次産業化プロデューサーの認定校として、生徒たちが各地域の名産を使った商品開発を行う様子が、先日もＨＮＫ「学校再発見バラエティー あほすき」など多数のメディアに取り上げられました。

日本最初の料理学校としての伝統を持ちながら、食の６次産業化という日本の新しい食文化の推進にも取り組む辻学園が、次は、海外へ向けた日本食の普及に向けて、海外学生への日本食教育に乗り出します！

■タイ料理専門学校　ＷＡＮＤＥＥ ＣＯＬＬＥＧＥについて

正式学校名：　WANDEE CULINARY TECNOLOGICAL COLLEGE

タイの労働省が認定するタイ料理専門家の証明書発行機関の業務も備えた５年制のタイ料理専門学校。調理を通じて、人間性の教育から店舗運営に至るまでのカリキュラムを持つ。

タイにおける日本食ブームと、バンコク市内のみで2,000店舗を超える日系レストランが進出している背景より、今回の辻学園調理・製菓専門学校との連携に期待を寄せている。

WEBサイト：http://www.wandeecollege.com/

■留学中のプログラムについて (予定)

10月19日(月)　日本料理講義、調理実習（桂剥きと切り方）

10月20日(火)　魚の卸し方のデモンストレーション講習、調理実習（魚の塩焼き他）

10月21日(水)　学内レストランで試食、製菓実習（流しもの、草もち他）

10月22日(木)　調理実習（握り寿司、巻き寿司、鯛のお吸い物）

10月23日(金)　辻学園生徒と日タイカレー交流会、調理実習（平造り、しじみの赤出汁）

10月24日(土)　調理実習（きつねうどん、かやくごはん、焚き合わせ、和え物）

10月26日(月)　調理実習（天ぷら、10月20日の復習として魚の塩焼き他）

10月27日(火)　調理実習（鯛の蕪蒸し、茶碗蒸し、10月22日の復習として握り寿司とまき寿司）

10月28日(水)　卸売り市場見学、調理実習（桂剥き、魚の卸し、出し巻き卵）、

学内レストランで試食、魚の卸し方のデモンストレーション講習

10月29日(木)　魚の卸し方のデモンストレーション講習、テスト、終了式

〈辻学園調理・製菓専門学校について〉

辻学園調理・製菓専門学校は大阪府大阪市の北区にある調理師・製菓・パティシエの専門学校です。地下鉄堺筋線・京阪本線「北浜駅」、地下鉄谷町線「南森町駅」、JR「大阪天満宮駅」、地下鉄中之島線「なにわ橋駅」、地下鉄御堂筋線「淀屋橋駅」が近くにあり、どこからでも通える立地なので、通学にはとても便利で安心です。

まもなく創立100周年を迎える辻学園には調理・製菓に熱中できる充実した環境が整っています。また高度な調理・製菓の技を磨くノウハウや最先端の設備はもちろん、学生の意欲を親身に受けとめる、情熱ある講師陣が揃っています。

母体となる学校法人三幸学園は、「技能と心の調和」を教育理念とした実践教育を行っており、全国10都市（札幌・仙台・千葉・大宮・東京・横浜・名古屋・大阪・広島・福岡）に専門学校を展開しています。医療秘書・介護福祉・スポーツ・美容・保育・ブライダル・スイーツ・調理栄養等の学科を設け、多彩な分野でスペシャリストとして活躍する人材を多く輩出しています。

辻学園調理・製菓専門学校

http://www.sanko.ac.jp/osaka-chori/