名物蕎麦「朱音南蛮蕎麦（あかねなんばんそば）を提供」

Kフードファクトリー合同会社が手掛ける、蕎麦処酒処朱音が蕎麦にチキン南蛮を乗せたハイカラな蕎麦を開発した。メニュー開発に２か月かかった。当初は、とんかつ蕎麦など揚げ物メインで色々試行錯誤したが、インパクトがなく行き詰まった。考えの末「卵と蕎麦」の相性がいいという発想から卵で揚げたチキン南蛮にたどりついた。南蛮酢にも時間をかけて試行錯誤しとても苦労した。明治時代から異国文化と交流があった昔の横浜元町の新しい文化と日本の文化の折り合いをつけながら、栄えていったかつての元町をイメージさせる一品に仕上がった。

■メニューの紹介

・朱音南蛮蕎麦

・価格　1,080円

・蕎麦に甘酸っぱいチキン南蛮が入った今までにない新しい蕎麦を名物蕎麦として提供

・提供店舗　　蕎麦処酒処　朱音　　TEL　045-306-6663

住所　神奈川県横浜市中区元町２－９５－２YNビル 地下１F

■今後の展開

横浜の元町に訪れる一つのきっかけになるように、今後も新商品を開発中

日本酒に果物を漬けた「朱音のさんぐりあ」を開発中、朱音という蕎麦屋を通じて少しでも元町に賑わいと活気が、出来るように努力していきます。

是非とも取材をお待ちしております

■本件に関するお問い合わせ先

店舗名：蕎麦処　酒処　朱音（あかね）

担当者名：金原　究（きんぱら　きわむ）

TEL：045-228-7063

Email：kinkinkin06@gmail.com