日本にも登場!　フランスの国民的おやつシューケット専門店「Chouquettes(シューケット)」東京スカイツリーソラマチに12 月 5 日(土)オープン

外食・フードサービス

株式会社オレンジ・アンド・パートナーズ(代表取締役社長:小山薫堂、本社:東京都港区)は、東京スカイツリータウン・ソラマチ、ソラマチ広場前1F に、シューケットの専門店「Chouquettes(シューケット)」を 1 2 月 5 日(土)にオープンいたします。シューケットとは、フランス人なら誰もが口にしたことのあるポピュラーなおやつ。シュー生地でできた小さな焼き菓子。まわりはさくっ、中はとろっとしたシュー生地で、パールシュガーが散りばめられた見た目もとても愛らしいスイーツです。本場パリではここ数年シューケットが再注目されつつあり、日本初の新スタイルのシューケット専門店として、東京スカイツリーの足下にオープン。レシピ監修するのは、本場パリでの豊富な経験を持つパティシエール、千葉ともみ氏。

報道関係者各位

平成27 年12 月3 日

プレスリリース

株式会社オレンジ・アンド・パートナーズ

外はさくっ、中はとろっ食感もスタイルも可愛らしい。

日本にも登場!フランスの国民的おやつシューケット専門店

「Chouquettes(シューケット)」

東京スカイツリーソラマチ 1F に 12 月 5 日(土)オープン

株式会社オレンジ・アンド・パートナーズ(代表取締役社長:小山薫堂、本社:東京都港区)は、東京スカイツリータウン・ソラマチ、ソラマチ広場前1F に、シューケットの専門店「Chouquettes(シューケット)」を 1 2 月 5 日(土)にオープンいたします。

シューケットとは、フランス人なら誰もが口にしたことのあるポピュラーなおやつ。シュー生地でできた小さな焼き菓子。まわりはさくっ、中はとろっとしたシュー生地で、パールシュガーが散りばめられた見た目もとても愛らしいスイーツです。本場パリではここ数年シューケットが再注目されつつあり、日本初の新スタイルのシューケット専門店として、東京スカイツリーの足下にオープン。

当店でのシューケットの楽しみ方は 2 通り。焼きたてのシューに生クリームと少しビターな塩キャラメルや濃厚なカカオの香りが楽しめるショコラなどのソースと一緒にお楽しみ頂くスイーツスタイル。もう 1 つ、塩味のシューケットはワインやビールのおつまみにぴったりのチーズ風味のシュー菓子です。レシピ監修するのは、本場パリでの豊富な経験を持つパティシエール、千葉ともみ氏。

手みやげやギフトとしてのご利用に加え、「シューケットバースタイル」の店舗で、コーヒーやレモネード、ワインなどと一緒にシューケットの新しい魅力をぜひお楽しみください。

●シューケットに注目する 3 つの理由

①　2 0 1 6 年注目スイーツ「シューケット」

脇役から主役へ新感覚シューケットがパリで新しいブームの兆し「シューケット」は、フランス発祥の、小さなシュークリームのシューだけのようなお菓子。伝統的な作り方はシューにお砂糖をまぶすだけのシンプルなもので、パン屋さんで売られているのが普通ですが、最近アラン・デュカス氏等有名シェフのプロデュースで出来たショップでは、カスタードを中に詰めたり、チョコレートでコーティングしたり、スパイスやチーズを混ぜ込んだ塩味のシューケットなどカラフルなニューシューケットが様々並び、新しい感覚のシューとして流行の兆しです。

②　東京スカイツリーの「シューケットバースタイル」

できたてのシューケットをつまみながらレモネードやワインを一杯当店でのシューケットの楽しみ方は 2 通り。

1 )焼きたてのシューに生クリームと少しビターな塩キャラメルや濃厚なカカオの香りが楽しめるショコラなどのソースと一緒にお楽しみ頂くスタイル。とまらない美味しさです。

2 )塩味のシューケットもご用意。フランスの代表的なアミューズ(おつまみ)、グジェールといわれるもの。フランス、ブルゴーニュ地方の郷土料理でワインやビールのおつまみにぴったりの、チーズ風味のシュー菓子です。手みやげやギフトとしてのご利用に加え、「シューケットバースタイル」の店舗で、コーヒーやレモネード、ワインなどと一緒にシューケットの新しい魅力をぜひお楽しみください。

③　本場パリで腕を振るったパティシエール

レシピ監修するのは、本場パリでの豊富な経験を持つパティシエール、千葉ともみ氏。巨匠のもとで長年経験を積み、さらに近年パリでのシューケットの進化を肌で感じた経験を活かし、東京にて新たなスタイルを追求します。

※パティシエール千葉ともみ「ル・コルドン・ブルー」にて料理とパティスリーのディプロム習得。パリのレストランなどで研修を経て、「プラザ・アテネ」「フォション」などミシュラン 3 つ星を含むパリ市内7個所のレストランで研修を重ねる。その後 1 2 年間フレンチの巨匠アラン・デュカス氏率いるアラン・デュカス・エンタープライズが展開する様々なレストランで経験を積む。同社にて、勤続年数が 1 2 年を越えた初の女性シェフ。2 0 1 4 年までパリ 1 6 区の 5 つ星ホテル「ルネッサンス・パリ・ル・パルク・トロカデロ」にて、日本人女性では初のシェフ・パティシエールとして務めた。

《イートイン》

◎シューケット・スクレ 480 円(税込) 一口サイズの定番シューケット。「スクレ」とは甘味のこと。ソースは 3 種類からセレクト(大人の塩キャラメル/ビターショコラ/果肉たっぷりいちごのジュレ)

◎シューケット・サレ 530 円(税込) チーズ風味の塩味のシューケット。「サレ」とは塩味のこと。スパイスチュイール添え。ワインと合わせてお楽しみください。

◎シューケット・パルフェ 620 円(税込)

定番シューケットにソフトクリームを添えて。

◎ドリンクメニューは、コーヒー、紅茶、自家製レモネード、ビール、ワイン、スパークリングワイン《テイクアウト》

◎シューケット・スクレ(甘味) M 750 円(税込)/L 1,450 円(税込)

◎シューケット・サレ(塩味) M 850 円(税込)/L 1,650 円(税込)

●店舗概要

店名:「Chouquettes(シューケット)」

住所:東京都墨田区押上1-1-2東京スカイツリータウン・ソラマチ1F 8番地

交通:東武スカイツリーライン・半蔵門線・京成線・都営浅草線「押上駅」直結