京都吉兆総料理長 徳岡邦夫氏監修 冬のメニューにんべん「日本橋だし場 はなれ」にて提供

◆内容

■京都吉兆総料理長 徳岡邦夫氏監修 冬のコラボレーションメニュー

【期間】1月6日（水）～2月29日（月）

蕪御飯〈小〉/蟹酢の物サラダセット　　　2,000円（税込）

SET　MENU　　下記2品のセットメニューです。※かつお節をたっぷりかけてお召し上がりください。

・蕪御飯　〈小〉1,500円（税込）、〈大〉2,800円（税込）

蕪のふっくらとした自然の甘みを楽しめる炊き込みご飯です。蕪のおかきを添えて。お好みで特製の餡をかけてお召し上がりください。

・蟹酢の物サラダ　600円（税込）

ずわい蟹と香味野菜を特製土佐酢ゼリーと卵ソースで仕立てた酢の物風のサラダです。

■【ランチ限定】コラボ特別メニュー

【期間】1月6日（水）～2月29日（月）

だし炊き込み御膳　蕪御飯　2,100円（税込）

数量限定のランチメニューです。※かつお節をたっぷりかけてお召し上がりください。

〔だし炊き込みご飯/汁物/惣菜/小鉢/デザート〕

蕪のふっくらとした自然の甘みを楽しめる炊き込みご飯です。蕪のおかきを添えて。惣菜とデザートがセット。ご飯に特製の餡をかけてもお楽しみいただけます。

■京都吉兆

創業87年の日本料理一筋の懐石料理店。料理だけではなく、盛られる器、文化、おもてなしの心、もてなされる側の気持ち、全て含めてこその日本料理です。

■京都吉兆総料理長　徳岡邦夫氏プロフィール

大阪市生まれ。日本料理の名店、「京都吉兆」の3代目店主として誕生。高校卒業後、本格的に料理の修行を開始し、祖父であり、創業者の湯木貞一氏からも評価される。1995年から京都吉兆嵐山本店の料理長として現場を指揮。現在は、株式会社京都吉兆にて代表取締役社長および総料理長を務める。

■日本橋だし場 はなれ

創業316年鰹節専門店の「株式会社にんべん」が長年にわたって培ってきた“だしの旨味”を活かした料理の数々を一汁三菜のスタイルで提供いたします。

営業時間： 11:00～23:00 (L.O.22:00)

住所： 東京都中央区日本橋室町2-3-1COREDO室町2・1階

TEL： 03-5205-8704

◆にんべん

元禄１２年　（1699年）創業 「フレッシュパック」で有名な鰹節専門店です。和食の“うまみ”の元となるかつおぶしから作る削り節をはじめ、ふりかけ、調味料の製造、販売を行っています。