インバウンドへ向けて、ムスリムを日本料理でおもてなし。第４回「ハラール調理師認定講座」（１日コース）大阪開催！

2016年6月16日（木）

報道関係各位

日本料理国際化協会

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第４回ハラール調理師認定講座(1日コース・大阪)を開催

－ ムスリム観光客を迎えるホテル等宿泊施設の調理責任者の方へ －

http://www.japancuisine.org/html/halal_schedule.html

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ハラール調理師認定講座普及を手掛ける、日本料理国際化協会（所在地：大阪市中央区南船場4丁目12-22、理事長：田中愛子）は、第４回ハラール調理師認定講座(1日コース・大阪)を、２０１６年６月２９日（水）１１時〜１６時に大阪ガス ハグミュージアム5F ハグホールにて開催します。

 

 

 

【イベントの内容】

【目的】

・急増する訪日イスラム教徒に対し、ハラールに配慮された日本料理を正しく提供できる知識と技能をもった調理師を育成する。

【特徴】

・料理人を対象とした認定制度としては、国内唯一。

・全国日本調理技能士会連合会の調理師指導の一環として、ハラール教育に本格的に取り組む。

【認定のメリット】

・ハラールの知識を備えた調理師の拡大が、日本料理の国際化に向けた一歩となる。

・認定を取得された方にとっては、活躍の場が広がることが期待される。

・国内外のハラール食材・調味料および飲食業界における最新情報が入手できる。

【講習内容】

＜講義編＞

・「食」をとりまくハラール化についての概論

・食材や調味料、キッチン、調理道具等、ハラール化に関する学習

・調味料に含まれる主な添加物についての学習

・ハラール認証を受けた食材の調達や使い方に関する注意事項　等

＜実習編＞

・日本料理のハラール化の技能習得

・日本料理のハラール化における献立の考え方

・献立の立て方に係る注意点

・アルコール含有調味料の回避と工夫　~醤油・味噌・酢・みりん~

・ハラール認証調味料と一般調味料の比較と工夫

・実食による味の確認　等

＜こんな要望・悩みを抱えている方＞

1：ムスリム観光客を迎えるホテル等宿泊施設の調理責任者

2：これからインバウンド対策を考えている飲食店経営者あるいは調理師

3：ムスリム雇用を検討中の企業の給食施設の担当者

 

【開催概要】

イベント名：第４回ハラール調理師認定講座(1日コース大阪開催)

日時：２０１６年６月２９日（水）１０時３０分（受付開始）〜１６時

会場：大阪ガス ハグミュージアム(大阪・千代崎)

対象：調理師免許を有する方※

※調理師の方でなくても受講可能ですが、認定証は発行できかねますことを予めご了承ください。

定員：80名

参加費：22,000円（税込）

詳細ページ：http://www.japancuisine.org/html/halal_schedule.html

お申込み方法：日本料理国際化協会のWEBサイトに申込みフォームがございますので、そこからお申し込みください。http://japancuisine.org/html/entry_halal.html

 

 

 

 

 

 

 

 

【日本料理国際化協会について】

住所：〒542-0081　大阪市中央区南船場4丁目12-22 心斎橋東栄ビル3F

理事長：　田中愛子

設立：2015年5月1日

Tel：06-6241-3299

E-MAIL：info@japancuisine.org

URL：http://www.japancuisine.org

事業内容：ハラール調理師認定講座普及