海の底に沈めるとお酒が美味しくなる!?「厚岸海底熟成プロジェクト」「探偵はBARにいる」の「BAR一慶」が新たに挑戦。

 

映画「探偵はBARにいる」でバーシーンの監修、演技指導、自らバーテンダー役でも出演をし、BAR一慶を経営する、株式会社ススキノ革命会議（所在地：北海道札幌市中央区、代表取締役社長：本間一慶）は、2016年10月初旬よりクラウドファンディング・プラットフォーム「CAMPFIRE」にて、「厚岸海底熟成プロジェクト」を開始しました。

 

「厚岸海底熟成プロジェクト」

https://camp-fire.jp/projects/view/10070

 

【プロジェクトについて】

過去に沈没して百年以上経った沈没船からサルベージされたウイスキーがオークションにかけられダメージを受けることなく非常に美味しかったとの話題を聞き、一人ワクワクしておりました。

皆さん映画やドキュメンタリーなどで、沈没船から見つかったお宝が引き揚げられるのを見てワクワクしたことはありませんか？

以前、縁あって南伊豆の海でウイスキーを海底で寝かせる機会をいただきました。　　その話を聞いた時には、昔見た映画の沈没船でお宝が見つかった時の主人公のような気持ちになりました（笑）

約半年で海底で寝かせたところ、アルコールのトゲトゲしい部分が丸くなり、なんと香りも華やかに、味もまろやかになっているではありませんか！？

ならば、北海道の海ではどうなるのだろうか？？

更には、1年、3年、5年、それ以上寝かせたらどうなるのだろうか？？？？？

・・・と悶々と毎日を過ごしておりました（笑）

しかし、南伊豆では、台風の影響などでお酒が流される危険がある為、現時点では11月〜6月頃までしか沈めることができません。

・・・とそんな時に、たまたま厚岸に家族で訪れた時に日頃お世話になっている方から一本の連絡があり、牡蠣漁をしている社長さんを紹介してもらいました。

そこで、牡蠣ができるまでのお話を聞かせてもらい、「あっ！！」っと閃きました。

長期で海底熟成を実現できるのは「生牡蠣の町　厚岸〜あっけし」だと！！

厚岸は、「生牡蠣」や今年稼働予定の「厚岸蒸留所」など、今世界的にも注目を集めている町でして、その生牡蠣を育てる技術と気候風土に目をつけました。

 

生牡蠣を育てる際、海底にアンカーを打ち込み生牡蠣を流されないようにする技術があり、そのアンカー付近にお酒を結びつければ嵐などでお酒が流されるのを防げると考えました。

 

そして気候風土です。

厚岸の牡蠣は日本国内で唯一、年中出荷できるって知ってましたか？

その秘密は海水温にあります。　一般にかきの旬は、秋と冬といわれていますが、しかし、厚岸では夏でも寒流の影響で海水温が上がりにくい海域があり、そこを使って牡蠣の成熟をコントロールします。

 

その結果、秋や冬以外の時期でもおいしいかきを提供できるそうです。

また、低水温であるということはじっくり時間をかけて育つということなのです。

だからこそ栄養と旨みがたっぷり詰まった美味しい牡蠣になるようです。

これは、お酒を寝かせるのにも同じことが言えるのでは？と考えました。

そこで厚岸の気候データを調べてみたところ、厚岸は年間を通して冷涼な土地で、暑くなり過ぎず水温もお酒を寝かせるのに適した気候でした。

 

また厚岸の生牡蠣養殖で使われる厚岸湖は、汽水湖（水質による湖沼の分類の一つで，淡水中に海水が侵入している湖沼でして、外海に面して開口部をもち，そこから海水が侵入する土地）と成っており、通常の海底よりも外海へ流されづらい環境という好条件の土地なのです。

※ 正確な場所は保安上控えさせていただくことをご了承ください。

※ 深さは約10m前後。

 

 

＜プロジェクト概要＞

内容：「厚岸海底熟成プロジェクト」

URL：https://camp-fire.jp/projects/view/10070

目標金額：500,000円

募集期日：2016年10月30日（日）23時59分まで

リターン例：

Aセット

（BAR一慶で大人の時間を過ごしちゃおうタイプ）

BAR一慶 御飲食券 6,000円分(1,000円お得)＆探偵のチョコレート1皿付き

※ 2017年 12月末日まで有効。

※ 現金との引き換えはご容赦願います。

※ お釣りは発生致しません。

※ 当店までの旅費などは自己負担でお願い致します。

 

Bセット

（6ヶ月海底熟成ウイスキー1本 ＆ 生牡蠣10個 スタンダードタイプ）

１、海底熟成ウイスキー 6ヶ月熟成・・・1本（BAR一慶セレクトの生牡蠣に合うアイラモルト）

２、厚岸産 生牡蠣・・・10個

※ 送料、箱代など全て含まれております。

※ ウイスキーと生牡蠣は性質上個別に発送されます。

※ ウイスキーと生牡蠣は個別発送の為、到着までにタイムラグが発生する事をご了承ください。

※ 生牡蠣の品種、サイズは収穫時の状況によるため選べません。

 

Cセット

（6ヶ月海底熟成ウイスキー1本 ＆ 生牡蠣多め20個 タイプ）

１、海底熟成ウイスキー 6ヶ月熟成・・・1本（BAR一慶セレクトの生牡蠣に合うアイラモルト）

２、厚岸産 生牡蠣・・・20個

※ 送料、箱代など全て含まれております。

※ ウイスキーと生牡蠣は性質上個別に発送されます。

※ ウイスキーと生牡蠣は個別発送の為、到着までにタイムラグが発生する事をご了承ください。

※ 生牡蠣の品種、サイズは収穫時の状況によるため選べません。

 

Dセット

（12ヶ月海底熟成ウイスキー1本 ＆ 生牡蠣10個 タイプ）

１、海底熟成ウイスキー 12ヶ月熟成・・・1本（BAR一慶セレクトの生牡蠣に合うアイラモルト）

２、厚岸産 生牡蠣・・・10個

※ 送料、箱代など全て含まれております。

※ ウイスキーと生牡蠣は性質上個別に発送されます。

※ ウイスキーと生牡蠣は個別発送の為、到着までにタイムラグが発生する事をご了承ください。

※ 生牡蠣の品種、サイズは収穫時の状況によるため選べません。

 

Eセット

（12ヶ月海底熟成ウイスキー1本 & 生牡蠣多め20個 タイプ）

１、海底熟成ウイスキー 12ヶ月熟成・・・1本（BAR一慶セレクトの生牡蠣に合うアイラモルト）

２、厚岸産 生牡蠣・・・20個

※ 送料、箱代など全て含まれております。

※ ウイスキーと生牡蠣は性質上個別に発送されます。

※ ウイスキーと生牡蠣は個別発送の為、到着までにタイムラグが発生する事をご了承ください。

※ 生牡蠣の品種、サイズは収穫時の状況によるため選べません。

 

Fセット

（6ヶ月海底熟成ウイスキー2本 & 生牡蠣10個 タイプ）

１、海底熟成ウイスキー 6ヶ月熟成・・・２種1本ずつ 計２本（BAR一慶セレクトの生牡蠣に合うアイラモルト）

２、厚岸産 生牡蠣・・・10個

※ 送料、箱代など全て含まれております。

※ ウイスキーと生牡蠣は性質上個別に発送されます。

※ ウイスキーと生牡蠣は個別発送の為、到着までにタイムラグが発生する事をご了承ください。

※ 生牡蠣の品種、サイズは収穫時の状況によるため選べません。

 

Gセット

（6ヶ月海底熟成ウイスキー2本 & 生牡蠣多め20個 タイプ）

１、海底熟成ウイスキー 6ヶ月熟成・・・２種1本ずつ 計２本（BAR一慶セレクトの生牡蠣に合うアイラモルト）

２、厚岸産 生牡蠣・・・20個

※ 送料、箱代など全て含まれております。

※ ウイスキーと生牡蠣は性質上個別に発送されます。

※ ウイスキーと生牡蠣は個別発送の為、到着までにタイムラグが発生する事をご了承ください。

※ 生牡蠣の品種、サイズは収穫時の状況によるため選べません。

 

Hセット

（12ヶ月海底熟成ウイスキー2本 & 生牡蠣10個 タイプ）

１、海底熟成ウイスキー 12ヶ月熟成・・・２種1本ずつ 計２本（BAR一慶セレクトの生牡蠣に合うアイラモルト）

２、厚岸産 生牡蠣・・・10個

※ 送料、箱代など全て含まれております。

※ ウイスキーと生牡蠣は性質上個別に発送されます。

※ ウイスキーと生牡蠣は個別発送の為、到着までにタイムラグが発生する事をご了承ください。

※ 生牡蠣の品種、サイズは収穫時の状況によるため選べません。

 

Iセット

（12ヶ月海底熟成ウイスキー２本 & 生牡蠣多め20個 タイプ）

１、海底熟成ウイスキー 12ヶ月熟成・・・２種1本ずつ 計２本（BAR一慶セレクトの生牡蠣に合うアイラモルト）

２、厚岸産 生牡蠣・・・20個

※ 送料、箱代など全て含まれております。

※ ウイスキーと生牡蠣は性質上個別に発送されます。

※ ウイスキーと生牡蠣は個別発送の為、到着までにタイムラグが発生する事をご了承ください。

※ 生牡蠣の品種、サイズは収穫時の状況によるため選べません。

 

Jセット

（6ヶ月海底熟成ウイスキー3本 & 生牡蠣10個 タイプ）

１、海底熟成ウイスキー 6ヶ月熟成・・・3種1本ずつ 計3本（BAR一慶セレクトの生牡蠣に合うアイラモルト）

２、厚岸産 生牡蠣・・・10個

※ 送料、箱代など全て含まれております。

※ ウイスキーと生牡蠣は性質上個別に発送されます。

※ ウイスキーと生牡蠣は個別発送の為、到着までにタイムラグが発生する事をご了承ください。

※ 生牡蠣の品種、サイズは収穫時の状況によるため選べません。

 

Kセット

（6ヶ月海底熟成ウイスキー3本 & 生牡蠣多め20個 タイプ）

１、海底熟成ウイスキー 6ヶ月熟成・・・3種1本ずつ 計3本（BAR一慶セレクトの生牡蠣に合うアイラモルト）

２、厚岸産 生牡蠣・・・20個

※ 送料、箱代など全て含まれております。

※ ウイスキーと生牡蠣は性質上個別に発送されます。

※ ウイスキーと生牡蠣は個別発送の為、到着までにタイムラグが発生する事をご了承ください。

※ 生牡蠣の品種、サイズは収穫時の状況によるため選べません。

 

Lセット

（12ヶ月海底熟成ウイスキー3本 & 生牡蠣10個 タイプ）

１、海底熟成ウイスキー 12ヶ月熟成・・・3種1本ずつ 計3本（BAR一慶セレクトの生牡蠣に合うアイラモルト）

２、厚岸産 生牡蠣・・・10個

※ 送料、箱代など全て含まれております。

※ ウイスキーと生牡蠣は性質上個別に発送されます。

※ ウイスキーと生牡蠣は個別発送の為、到着までにタイムラグが発生する事をご了承ください。

※ 生牡蠣の品種、サイズは収穫時の状況によるため選べません。

 

Mセット

（12ヶ月海底熟成ウイスキー3本 & 生牡蠣多め20個 タイプ）

１、海底熟成ウイスキー 12ヶ月熟成・・・3種1本ずつ 計3本（BAR一慶セレクトの生牡蠣に合うアイラモルト）

２、厚岸産 生牡蠣・・・20個

※ 送料、箱代など全て含まれております。

※ ウイスキーと生牡蠣は性質上個別に発送されます。

※ ウイスキーと生牡蠣は個別発送の為、到着までにタイムラグが発生する事をご了承ください。

※ 生牡蠣の品種、サイズは収穫時の状況によるため選べません。

 

Nセット

（6ヶ月海底熟成ウイスキー5本 & 生牡蠣30個 ウイスキー＆生牡蠣マリアージュパーティータイプ）

１、海底熟成ウイスキー 6ヶ月熟成・・・5種1本ずつ 計5本（BAR一慶セレクトの生牡蠣に合うアイラモルト）

２、厚岸産 生牡蠣・・・30個

※ 送料、箱代など全て含まれております。

※ ウイスキーと生牡蠣は性質上個別に発送されます。

※ ウイスキーと生牡蠣は個別発送の為、到着までにタイムラグが発生する事をご了承ください。

※ 生牡蠣の品種、サイズは収穫時の状況によるため選べません。

 

Oセット

（12ヶ月海底熟成ウイスキー5本 & 生牡蠣30個 ウイスキー＆生牡蠣マリアージュパーティータイプ）

１、海底熟成ウイスキー 12ヶ月熟成・・・5種1本ずつ 計5本（BAR一慶セレクトの生牡蠣に合うアイラモルト）

２、厚岸産 生牡蠣・・・30個

※ 送料、箱代など全て含まれております。

※ ウイスキーと生牡蠣は性質上個別に発送されます。

※ ウイスキーと生牡蠣は個別発送の為、到着までにタイムラグが発生する事をご了承ください。

※ 生牡蠣の品種、サイズは収穫時の状況によるため選べません。

 

 

【CAMPFIREについて】

 

CAMPFIREとはアーティスト・映画監督・ミュージシャン・作家・スポーツ選手・プロダクトデザイナー・ジャーナリストといったクリエイターのためのクラウドファンディング・プラットフォームです。クラウドファンディングとは、アイデアを実現するために必要な創作費用を、そのアイデアに共感した友達・ファン・ソーシャルのつながり、そして世界中の人々から少額ずつ集めることができるプラットフォームです。

 

 

【今後の展望】

達成後は、第2期の募集をかける予定です。

第1期の1年後の引き上げ時に、ウイスキーと牡蠣のパーティーを厚岸とBAR一慶にて合計２回開催しようと思います。

 

「厚岸海底熟成プロジェクト」

https://camp-fire.jp/projects/view/10070

 

 

【株式会社ススキノ革命会議について】

 

本社：〒060-0062　北海道札幌市中央区南２条西６丁目グレファスビル４階

代表者：代表取締役社長　本間 一慶

設立：2012年9月19日

資本金：600万円

Tel：011-563-0017

URL：http://www.barikkei.com

事業内容：飲食店経営