【 日本で最もエレガンスなジェラート『懐石ドルチェ2017』発売開始！ 】

【京都 老舗のジェラートショップ、ジェラート・ベネ株式会社

（所在地：京都市左京区、代表取締役：沖光正）は、日本で最もエレガンスな

ジェラート「懐石ドルチェ2017」を2016年11月12日（土）より販売開始しました。

婦人画報12月号にも掲載されています！】

 

 

【背景】

冷凍ケーキなどをお重につめたものや、アイスケーキは

さまざまなものが発売されていますが、ジェラート･ベネでは

ジェラートと和洋菓子を組み合わせた「懐石ドルチェ」を

2005年より販売してきました。

 

今年は「最もエレガンスなジェラート」をテーマに、

ワインなどと一緒に楽しめることを前提とした様々なジェラートを

考案、開発してきました。

 

企画で何百種類ものスイーツを考案し、その中からテーマに

沿ったものをピックアップ。

試作やモニターテストなどを繰り返し、一年がかりでようやく

完成いたしました。

 

今回はモニターテストに百貨店のバイヤーや雑誌の編集者、

ホテル関係者や常連のお客様など、様々な方にご協力していただき、

試行錯誤を繰り返してきました。

 

 

【製品・サービスの概要】

ジェラート･ベネが毎年限定で発売する「懐石ドルチェ」。

ジェラートと和洋菓子を組み合わせたスイーツの詰め合わせで、

注文を受けて制作後、ご自宅に配送します。

冷凍保管して、そのまま取り出して食べられます。

 

一年間、じっくりとコトコト煮込んだ「マロングラッセ」や

サクサクのタルト生地に巨峰ジェラートをあしらったもの、

さらにスフレ生地で厚焼き玉子のようにいちごジェラートを巻いたものなど

ジェラートを使用しながらも、和洋折衷で色鮮やかなスイーツが楽しめます。

 

全14種類 18個入 6,264円（税込・送料別途）

重箱の大きさは5寸。

クール宅急便でご自宅まで配送。

懐石ドルチェ 詳細WEB

http://store.shopping.yahoo.co.jp/vene/kaiseki-2017.html

 

 

＜3つの特長＞

1：御節のようなスイーツの詰め合わせで色鮮やか。パーティにもオススメ

2：お酒を楽しむことをメインとしたスイーツが自宅で楽しめる

3：日本で一番エレガンスなジェラートとして、様々なモニターのお墨付きを獲得。

 

【今後の展望】

当社では、ジェラートで味覚トレーニングをする方法を

現在開発しています。

 

美味しさとは人それぞれですが、ファストフードや加工食品の普及、

食生活の乱れなどが原因となり、

一般の人々の味覚が衰えつつあることが憂慮されています。

 

味覚トレーニングの方法として科学的に味を数値化し、絶対的な

味をもってトレーニングする方法もあります。

 

でも私たちは生まれ育った環境や土地、食生活によって味の感じ方や好き嫌いがあります。

だから、個人ごとに違う感じ方の中で、自分の感じ方の基本となるものを

はっきりと認識し、それとくらべてどう違うのかが判る

相対的な味覚トレーニングを研究しています。

 

そこで、「味覚トレーニング用のジェラート」を開発し、ジェラートを

食べ比べることで自分の味覚の基準を認識していただけるようになります。

その後、素材の正しい情報や味の感じ方・表現方法などのレクチャーを受け、

少しずつ時間をかけて味覚を磨いてゆこうという方法なのです。

 

【ジェラート・ベネ株式会社について】

本社：〒606-0812 京都市左京区下鴨上川原町4コスモビル１階

代表者：代表取締役 沖光正

創業：1985年７月

資本金：1000万円

Tel：075-723-2414

Fax：075-723-2414

URL：http://www.geocities.jp/gv_madame_noriko/

事業内容：ジェラート及びイタリアンスイーツ製造販売