作って食べるカタチのレストラン：「ホームクッキングジャパン」利用者数３，０００人突破。食材ロスはゼロ。超地球に優しいエコ型エンタメレストランが新境地を作る。

8月にOPENした作って食べるカタチのレストラン：「ホームクッキングジャパン」の利用者数が３，０００人を突破しました。従来の出来たものを提供する飲食店の発想を覆し、すべてお客様が調理をして食べるスタイルを導入することで食の大切さや手作り料理の温かさを届ける事ができます。更に、完全予約制の事前決済によりここまでの営業で食材ロス・廃棄はゼロです。超地球に優しいエコ営業を展開しています。また、調理から片付けまでの全工程をお客さまが担当するシステムによりホールスタッフゼロ・調理スタッフゼロの進行スタッフ「ファシリテーター」1名によるワンマン営業を実現しております。今後は、他店舗展開を視野に来春までに３店舗の展開を予定、飲食ビジネスの新しいスタイルを確立致します。

8月1日にオープン致しました、「作って食べるカタチ」のレストラン：ホームクッキングジャパンの利用者数は、３，０００人を突破しました。完全予約オーダー制のみによる営業により、ここまでの営業で食材ロスゼロ、廃棄ゼロの超地球に優しいエコ型営業を実現しています。

メニューは基本の７カ国「日本料理・中華料理・韓国料理・スペイン料理・フレンチ・イタリアン・タイベトナム料理」に加えて限定メニューのハロウィンメニューやクリスマスメニュー等、豊富なメニューを取り揃えています。

全メニューは、それぞれの分野に特化した専属の料理家がレシピを開発しており、そのレシピを自社公式ホームページで完全公開しているのでお店の味を習得しお家に持ち帰り再現することも可能です。

また、限定メニューではフォトジェニックな料理をテーマにインスタについあげたくなるようなビジュアルを意識しております。これによりビジュアルから自然に食に興味を持っていただき自然な形で食育を提供するという狙いがあります。

これまでの、出来た料理を提供するという飲食店の発想を覆し、お客様が作って食べる事で食の新しい楽しみ方の提供と真の安心安全をお届けします。

「メニューの一部公開」

「主な利用者と利用目的」

現在、利用者の７割は法人利用です。社内親睦や交流を目的としたレクリエーション、チームビルディングが中心です。また、飲み会の代わりに利用されるケースが増えてきております。その他、コンパなどでも相性が良く男女で共同作業を自然に行えるので相手の素顔を見ることができます。また、ママ会、女子会、同窓会、家族交流でも利用いただいております。

「共同作業で同じ釜の飯効果」

ホームクッキングジャパンでは、基本的なプランとして５品の課題料理に挑戦していきます。調理時間３０分〜４０分の食事、片付けを合わせた２時間制となります。必ず共同作業が発生しますので自然と仲が深まるという効果があります。

「他店舗展開」

今後は、他店舗展開を視野に来春までに３店舗の展開を予定、飲食ビジネスの新しいスタイルを確立致します。