世界初？原宿でグルテンフリー対応の「お好み焼き」誕生！

 

常に新しい流行が生まれ続ける街、原宿で創業してから20年以上、国内に限らず海外のお客様にも常に注目を浴び続けているグローバルなおもてなし対応の”体験型”お好み焼きレストラン「さくら亭」（運営：有限会社さくら亭、本社：東京都渋谷区、店長：髙島一也）はこの度、健康志向のお客様、食材に対する制限のあるお客様が、心置きなくお好み焼きを楽しんで頂けるようにグルテンフリー・ビーガン対応のお好み焼きを11月10日より、来年の1月9日まで販売いたします。（価格：1,300円（税込））

 

「グルテンフリーお好み焼きは想像以上に難しい」

さくら亭には毎日、世界各国のお客様が来店しており、それぞれの食べ物に関わる主義・趣向に合わせられるように食材の柔軟な組み合わせを用意することに努めてまいりました。

欧米各国では既に広く定着しつつある”小麦粉フリー”な食生活は、日本国内の健康志向の女性たちの間で特に注目度が高まっています。以前よりお客様からのお問い合わせが多く、小麦粉を使わないメニュー開発に努めてまいりましたが、米粉を使ったお好み焼きの生地はどうしても緩くなり、思い描いていたさくら亭の特徴である厚みのあるお好み焼きにできず、ふんわりとした食感も出せず、開発に難航していました。

 

「グルテンフリー・ビーガンの『クロレラお好み焼き』」

新しい提案をとなるメニュー作りをしているところに、「筑後産クロレラ」に出会いました。安心の“国産”ということと素材へのこだわりという面でお客様へ届けたい想いが共通していることで、今回の商品開発に繋がりました。

「筑後産クロレラ」のエキス製品を使用することによって生地の粘りや弾力、ふんわり感も納得のいく「クロレラお好み焼き」が誕生しました。

クロレラは藻類の一種で、ベジタリアンの方やビーガンの方にも関心が高まっている素材です。

 

 

「完全無農薬の野草のトッピング・野草茶でデトックス効果をプラス！」

当店では、グループ会社である青森県東北町にある牧場「東北牧場」から直送される、循環型農業の中で栽培されている完全無農薬の野草（ハーブ）を使った健康志向のメニューを提供しています。

 

・野草トッピング

豊富な植物性ミネラルを含んでいる”ハコベ”、”ギシギシ”、”タンポポの葉”などは体に溜まった毒素を排出する効果もあると言われており、そしてお好み焼きやもんじゃ焼きのトッピングとして入れることで独特の風味が増しさらに美味しくお召し上がり頂けます。

 

・野草茶

野草のお茶はそれぞれの野草によって体にもたらす健康効果が異なり、

季節によって味わえる野草の種類も変わり、お好み焼きを召し上がった後に消化の良い野草茶は「お客様思い」を極めた自慢の商品です。

     

さくら亭では、食生活の改善中の方や改善を検討されている方に、この米粉をベースとした、植物性の昆布だしと厳選した野菜ソースを使ったグルテンフリー・ビーガンの「クロレラお好み焼き」をご提供して、安心かつ健康な食生活を行うお客様のサポートを致します。

さらに野草のトッピング・野草茶と合わせてお食事に彩りが加え、より美味しく、健康的で「お客様思い」の商品サービスをこれからも努めてまいります。

 

 

【グルテンフリー・ビーガンのお好み焼きー『クロレラお好み焼き』概要】

販売期間：2018年11月10日～2019年1月9日

販売場所：東京都渋谷区神宮前3-20-1

販売店舗：原宿さくら亭

提供時間：11：00～22：00

販売価額：1300円

連絡先

電話番号：03-3479-0039

FAX番号：03-3479-0576

メールアドレス：info@sakuratei.co.jp

公式サイト：http://www.sakuratei.co.jp/

 

 

【さくら亭 概要】

1996年オープンにしたお好み焼き・もんじゃ焼き屋。国際色豊かな裏原宿の隠れ家レストランとして定着し人気を博す。隣接しているアートギャラリー「Design Festa Gallery 」とのコラボレーションにより店内の到るところにアート作品を展示。原宿の“インスタ映え”スポットとして日々若者や外国人の周遊スポットとなっている。昨年に店内をリニューアルし現在、全席220席。国内外問わず、日本のソウルフードを愛する一般のお客様は勿論、インバウンド観光客の団体グルメツアーや日本国内の学生の団体様を始め、様々なお客様のニーズに対応。急な団体のお客様のご予約にも対応。

 

【有限会社さくら亭　会社概要】

会社名：有限会社さくら亭

店長：髙島 一也

事業内容：お好み焼き・もんじゃ焼き「さくら亭」の運営

所在地：東京都渋谷区神宮前3-20-1

当社運営サイト：http://www.sakuratei.co.jp

 

【本件に関するお問い合わせ先】

さくら亭広報担当　鄒（すう）

TEL：03-6804-2039

メールアドレス：su@sakuratei.co.jp