SDGsを地域の食から。「NOW NOW」の考えるサステナビリティ

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ー　東京からサステナブルモデルシティー作りを発信!!　ー「食」の観点から持続可能な社会づくりを貢献します。

【社会背景】現在、国内だけでも食品ロスは年間 643万トン。

食品ロス（FOOD WASTE｜フードウェイスト）は「外食・中食・内食」のすべての段階で生じています。

コロナ禍の影響もあり、飲食店で提供されることなく廃棄される食材。

スーパーで売れ残ってしまったお惣菜。

家庭に眠ったまま、腐ってしまう食材。

地域の飲食店や小売店と、消費者をつなぐことで、食品ロスを削減できないか。

その思いで誕生したのが最先端の「食」のマッチングアプリNOW NOWです。

単に廃棄寸前の食材を救うためのセール情報を提供するだけではありません。

普段なら捨てられてしまう食材を美味しく食べるための「未来レシピ」も共有。

私たちが知らないだけで、あらゆる食材も残すこと無く美味しく食べられます。

今まで捨てていたものが「アップサイクルで」美味しく上品にに生まれ変わり変身します。

こうした情報を日々当たり前に活用することで「外食・中食・内食」すべての食品ロスが減少されます

廃棄を減らすことは、SDGsの「飢餓をゼロ」の実現のために必要不可欠です。

また、廃棄される食材が減れば、ごみ処理の負担も少なくなりCO2削減にもつながり地球環境への影響も小さくなります。

多くの方がNOW NOWを利用することで、持続可能な社会に近づいていくと信じています。

【決意表明】 NOW NOWで実現する未来

ー　NOW NOWは、地域密着型の情報配信サービスアプリです　ー

GPS情報を利用し、食品ロスになりかけている食材を持つ飲食店・小売店と、その近隣の利用者とをマッチングし、普段の生活の中で食品ロスが生まれないような仕組みを作ります。さらに、飲食店が自由に情報を発信、お店のブランディングにも活用。食の観点から地域活性化に貢献します。

「外食・中食・内食」すべての「食」にアプローチした食品ロス削減アプリは他にありません。

多くの店舗・消費者がこのシステムを導入することで、食品ロスのない社会に近づきます。

■お店の廃棄食材、利益＆集客ツールに変わります

小売店・飲食店に廃棄前の食材がある場合、リアルタイムで消費者に通知。売れ残りを防ぎ、利益化します。消費者も買い物の時間とコストを節約できます。食材の廃棄にかかる手間やコストも削減でき、その分の利益が新たなサービスへと投資される好循環を生み出します。

その他災害等で廃棄せざるを得なくなった食品についても、アプリを通じて情報発信することで、ユーザーがそれらを購入できる環境を整え、食品ロスを少しでも減らし、生産者を助けるためのお手伝いをします。

■家庭の廃棄食材、「未来レシピ」で健康でおしゃれなお家ごはんに変わります

余りがち・廃棄されがちな食材を活用したレシピを「未来レシピ」と名付け、プロのシェフから一般ユーザーが自由に発信できるSNS機能も搭載。一般的に食品ロスというと腐りかけの食材・・・というネガティブなイメージですが、実際はまだ食べられる部分も多く捨てられていて、調理方法次第で美味しく上品な一品に生まれ変わります。

プロのシェフから一般ユーザーがこの「未来レシピ」で作った料理を自由に公開したり、実店舗で提供も可能。新たな食の付加価値が生まれ、アップサイクルでお店のブランディング（トレンドフード）にも貢献します。

■サステナブルな食文化が根付く街づくりは、世界からも注目！

NOWNOWを通じて、飲食店・小売店と消費者のやり取りが行われることで、その地域の食文化がさらに発展します。飲食店にとっても強力な集客ツールとなり、地域経済も活性化します。

また、普段からアプリで情報収集することで消費者の意識も変わり、飲食店を選ぶ上でも「環境に優しいか」「食材にムダがないか」の判断基準が当たり前になることも期待しています。こうしてサステナブルな食文化が根付いた地域は、先進的な取り組みが実現されているモデル地域として、世界中からも注目されるはずです。

サステナブル × イノベーションで『食品廃棄ゼロを目指し日本の文化』として次世代に引き継いでいきます。

将来的には、NOWNOWの収益の一部を植林活動＆ボランティア活動に還元する計画です。

【機能】「 NOW NOW」機能のご紹介

NOW NOWは、以下の機能を取り入れた革新的なアプリです。

社会貢献と食材廃棄ゼロを目的として作成したツールです。

アプリケーションはすべて無料でご利用いただけます。

■飲食店・小売店

・廃棄寸前の食材情報を近隣消費者にシェアし来店を促す