今年の出来は、梅の味が華やか！まるで食べているような味わい⁉ 「梅酒NOUVEAU(ヌーボー)」が12月4日（金）に解禁この時期だけの新鮮な梅の風味を味わって♪

「梅酒ヌーボー」は、「梅の日」にあたる今年6月6日からウメ（和歌山産南高梅）の実の漬け込みを開始、タンクで熟成させる前の“新酒”として出荷します。今年のウメの出来を楽しめる果実のフレッシュな味わいと、南高梅のフルーティーな香り、さらに熟成前ならではの透明感のある鮮やかな黄金色が特徴です。ウメの若々しい爽やかな香りを楽しめるよう、白ワインのように冷やして、ワイングラスで飲むのがオススメです。また、アルコール度数は20度と高めなので、炭酸割りでシャンパンのようにスッキリ飲んでもお楽しみいただけます。

梅酒作りは通常、ウメの漬け込みから半年となるこの時期に、実を一旦、タンクから全て取り出します。そして半年から1年かけて酒蔵内で長期熟成させて出荷するのですが、「梅酒ヌーボー」は、タンクから梅の実を取り出したばかりの原酒をそのまますぐに瓶詰めし、出来立ての梅酒を中野梅酒NOUVEAUとして出荷します。

梅酒ヌーボーは、「梅の楽しみ方をより広げたい」という想いから、この時期しか味わえない“季節ものの梅酒”として、毎年12月第一金曜日に解禁しています。今年が販売10年目で、例年売り上げを伸ばしています。今年はさらに梅酒NOUVEAUの認知拡大を目指し、気軽に楽しく、お祝い酒や乾杯酒としても楽しんで頂けるよう、全国の量販店への営業を強化しております。

今年の出来は、梅の味が華やか！まるで食べているような⁉味わいを感じられます。  

当社の梅酒造りを指揮する“梅酒杜氏”の山本は、「開花が早く心配しましたが、6/6の梅の日にはキレイでしっかりした最高の状態の梅の実が収穫されました。今年の梅酒ヌーボーは、食べているような感覚が味わえる、梅感がっつりの梅酒ヌーボーに仕上がりました。」と仕上がりに自信を見せています。

「梅酒ヌーボー」は、その南高梅の実にぎっしりと蓄積されたエキスを、十分に抽出させています。

□地理的表示GIに認定  

2020年9月7日に国が地域の飲食品の地域ブランドを守る地理的表示（ＧＩ）に、
和歌山県産梅を使用した梅酒「和歌山梅酒」が指定されました。10月5日には和歌山県内
２２社の６９銘柄が初めて認定され、県内の梅酒製造会社でつくる「ＧＩ和歌山梅酒管理委員会」による第１回審査会で、風味や味わいなどを審査した上で「月向梅酒」も認められました。これからは「和歌山梅酒」を名乗り、魅力を全国や海外にアピールしていきます。

今年で10周年！インテリアのように楽しむ、新感覚のデザイン瓶。    
今年のデザインテーマは「日本の宝、和歌山の宝」。

暖かい日が多かった今年は、梅の花が早く咲き誇り（ピンクの○が梅の花を表現） 大きな緑色の○は、例年に比べて実が大きくなった青梅を表現しています。 2020年は、オリンピックの延期、コロナウイルスなど世界的に大変大きな出来事があった中 改めて世界に誇れる、「日本の宝、日本の良さ」を考えさせられました。 そして、日本の文化（梅酒）、和歌山が誇る産物（南高梅）の良さを再認識してほしいとの想いが 和を基調とした2020年のデザインに込められております。

“新酒”と“ヴィンテージ梅酒”を贅沢に飲み比べ！限定100セット    
「ヴィンテージ梅酒」（200ml）と合わせて、贈答用におすすめの
「梅酒プレミアムセット 刻（とき）」（同2200円）として販売します。

長期熟成により、芳醇な香りでどっしり丸みのある味わいに仕上がった熟成酒（画像右）と、若々しいウメの香りのする、酸味の効いた新酒（画像左）との飲み比べを楽しめます。

紀州南高梅の中でも大粒の実のみ使用した“本格梅酒”

「梅酒ヌーボー」は、原材料にウメ（南高梅）と、醸造アルコール、砂糖のみで仕込む“本格梅酒”です。酸味料や着色料、香料を一切使用しない無添加にこだわっています。収穫したばかりの南高梅のすっきりとした酸味、フルーティーな香りの双方を存分にお楽しみいただけます。また、当社が梅酒に使うウメは、南高梅のなかでも、2Lサイズ（約4cm）以上の粒が大きいものを使用しています。ウメの味わいを深くし、見た目を鮮やかに仕上げるため、傷のついたウメをより分け良質のものを、一粒一粒選別しています。

梅酒杜氏らが6月から仕込み、11月末に“熟成前の新酒”として蔵出し

今年の梅酒ヌーボーの仕込みは「梅の日」※にあたる、6月6日から開始しました。当社の梅酒作りは、和歌山の契約農家などから届いた、朝に手摘みしたばかりの南高梅を、水洗いとアク抜きをし、その日のうちに仕込みます。ウメの実は腐りやすく、鮮度の良いもので仕込む必要があるからです。

※後奈良天皇のウメにまつわる故事に由来、日本記念日協会認定

仕込むのは、当社で梅酒造りを統括する“梅酒杜氏”、山本佳昭（よしあき）を先頭に職人9人で、梅酒蔵にある高さ4.2メートル･直径2.6メートルの琺瑯（ほうろう）製の熟成タンクに、実を漬け込みます。タンク一基あたり約20万粒のウメの実を使用しています。