沖縄ブランド豚『キビまる豚』の紹興酒煮トロトロ『テビチ』で沖縄・観光激減を救う“島のくわっちーキッチンプロジェクト”開始！

外食・フードサービス

～CAMPFIREで50万円のクラウドファンディングに挑戦～

　沖縄県糸満市の漁港近くにあるKoTEN(コテン：糸満市糸満989-90いちまん横丁内　代表：増井直樹)は、地産地消の新鮮な食材にこだわった沖縄創作料理店です。この度、2021年6月18日よりクラウドファンディングプラットフォーム・CAMPFIREにて、観光激減の沖縄県の地産地消を促進させるため、“島のくわっちーキッチンプロジェクト”を開始いたしました。

　“くわっちー”とは沖縄の方言で“ごちそう”を意味します。沖縄の美味しい“ごちそう”を全国のみなさまに味わって喜んでいただきたい。そして生産者・取引業者を支えるため、プロジェクトを立ち上げました。

▼クラウドファンディングCAMPFIRE“島のくわっちーキッチンプロジェクト”

https://camp-fire.jp/projects/view/448153

■沖縄伝統の人気ソウルフード『テビチ』を中心に全国にお届け

　沖縄県はコロナ感染による沖縄緊急事態措置で、観光客が激減しています。飲食店は1月より時短営業、5月から全面休業で、沖縄の新鮮な食材を提供出来ない苦難な日々が続いています。

　沖縄食材応援のため、自慢の沖縄最高級ブランド豚『キビまる豚』を使った『テビチ』を中心にリターン品としてクラウドファンディングに挑戦。

　『テビチ』は、沖縄伝統の人気ソウルフードです。“島のくわっちーキッチン”のテビチは、お子さまからお年寄りまで食べやすいように、トロトロに紹興酒や陳皮（ミカンの皮）などでじっくりと煮込みました。骨つき肉を使用しているため、豚足が苦手な人でも美味しくいただけます。天然コラーゲンがたっぷり。夏バテを乗りきる健康長寿食です。酒の肴にも、格別の一品。

　全国の皆さまに『テビチ』を中心に沖縄の食をお届けし、生産者・取引業者と共にコロナ禍を乗り越えていきます。

＊キビまる豚とは

　沖縄県南部の豊かな自然の中で育てられ、紅イモやさとうきび、沖縄古来から生息するフーチバー（ニシヨモギ）や長命草といった薬草を独自にブレンドした飼料を与え、琉球大学と共同研究し肥育されています。

　環境も徹底しており、施設内は病原菌が一切無い状態を保っているため、健康で元気に育つことができ、抗生物質等を使用していません。品質管理システムに関する国際規格「ISO9001」及び「HACCP SYSTEM」の認証を取得。2019年からは大ブームになっている高級ブランド豚です。　