手作りタルト専門店キュームタルトが、ドロップチョコレートの仕上げがかわいい「ホワイトデータルト」を 2022年２月22日（火）より発売。

外食・フードサービス

名古屋市大須に本店を置く、手作りタルト専門店のキュームタルトからメルティなドロップチョコレートをあしらった「ホワイトデータルト」が 2022年２月22日（火）より発売される。 2種類の新作ホワイトデータルトは、バレンタインのお返しはもちろん、お手土産、ご自身へのプレゼントにも最適。通常のタルトよりボリュームをあげ、食べ応えのあるタルトになっています。

クレームブリュレとフィナンシェとタルトが一体になった、新しい洋菓子が登場。

サクサクの食感のタルト生地の器には、口溶けの良いクレームブリュレを流しこみ、その上にしっとり焼き上げたフィナンシェ、さらに甘さを抑えたチョコレートがとろりと掛かっています。今までのタルトの概念にはない面白い構成には、それぞれの階層がもつ味わいと、一体となった時のバランスが重要です。緻密な試作を続けて、ベストな状態を導き出しました。見た目も、味わいもご満足いただける、ホワイトデーのタルトに仕上がりました。

EARL GRAY & FIGS

アールグレイと無花果（ホワイトチョコレート）　

タルト生地の器に隠れているのは、アールグレイのとろけるクレームブリュレ。その上にレモン、オレンジ、スターアニスでさっぱりとさせた、ドライ無花果のシロップ煮を敷き、アールグレイのフィナンシェをのせています。クレームブリュレとフィナンシェには、ヴェルジョワーズ(砂糖大根)を使用し、優しい甘さと、独特の風味、味わいの一体感を出しています。ホワイトチョコレートのグラサージュをドリップして仕上げています。

単品店頭価格　650円（税込）

HAZELNUTS & CREAM CHEESE

ヘーゼルナッツとクリームチーズ（ダークチョコレート）

タルト生地の器に隠れているのは、ラズベリーが入った、クリームチーズたっぷりの滑らかなクレームブリュレ。発酵カシスのシロップに漬け込んだカシスの実と共に焼き込んだローストヘーゼルナッツ入りの香ばしいフィナンシェをのせています。
酸味と程よい甘さ、さっぱりした味わいにするために、レモンの皮を隠し味に。仕上げにダークチョコレートをドリップして、レモンの皮のシロップ煮を飾っています。