鎌田醤油から「ピリ辛だし醤油」が誕生　濃厚なだしの旨みと唐辛子の刺激的な辛み

■「ピリ辛だし醤油」の企画経緯
2013年に発売し、年間20万個を売り上げる人気商品である「にんにくだし醤油」に続く特徴のある調味料を提供し、お客様のお役に立てないかと思案しており、全国10,325人を対象にした家庭内にある調味料を調査したデータを分析。データによると、辛みの利いた調味料のうち、わさび、唐辛子、からしを約7割の方が常備していることが判明した。辛みの利いた調味料でお客様の料理のレパートリーを増やすことに着眼し、調査を開始。
全国の通販で辛み調味料を購入する女性300人の意見として、激辛を求めている人は１割を満たず、大半が激辛を望んでいないことがわかった。
そのため、だし醤油のパイオニアである鎌田醤油ならではの辛みだけでなく旨みも利いた万能調味料の開発に乗り出した。だし原料は、鹿児島県産かつお節と北海道産昆布のだしを使用。刺激的な辛みを加えるため唐辛子と豆板醤、コクを足すために味噌を独自の技術でブレンドし、試作を重ねた結果、辛みと旨みをバランス良く引き出すことに成功した。

■「ピリ辛だし醤油」とは
本醸造醤油に、鹿児島県産かつお節と北海道産昆布で取った一番だしと、味噌・豆板醤などの旨み素材をバランス良く合わせ、唐辛子の辛みを利かせた、ピリッと辛いだし醤油です。じんわりと広がる旨みと、唐辛子の喉を突き抜けるような刺激的な辛さがやみつきになります。
いつもの味付けを「ピリ辛だし醤油」に変えるだけで“ピリッ”と“辛い”料理に大変身。これ一本で普段のおかずからスープまで辛旨料理が手軽に楽しめます。

■商品概要
・商品名：ピリ辛だし醤油
・セット内容：ピリ辛だし醤油200ml　３ヶ入
・価格：1,250円（税込・送料別）
・販売期間：2022年10月24日(月)から2022年12月24日(土)
・販路：鎌田醤油坂出蔵元直売所、鎌田醤油高松直売所
   通信販売（Web、カタログ通販）、その他
・商品紹介Webサイト：https://www.kamada.co.jp/item/pirikara

《鎌田醤油株式会社 会社概要》
鎌田醤油は1789（寛政元）年から230余年にわたって醤油造りを営み、1965年に初めて「だし醤油」を開発・発売。1987年通信販売開始から、だし醤油の累計販売個数（200mlで換算）は4億個を超えています。 
◆社名：鎌田醤油株式会社　
◆創業：1789（寛政元）年　
◆設立：1941（昭和16）年 
◆資本金：1,000万円　
◆社員：170名 
◆所在地：香川県坂出市本町1-6-35　
◆代表者：代表取締役社長　鎌田武雄  
◆主な事業内容：醤油・調味料の製造販売、マッシュルームの販売、天然水の採取・加工・販売  
◆Webサイト：https://corp.kamada.co.jp/

【本製品についてのお問い合わせ先】
TEL：0120-46-0306（フリーダイヤル）