ジビエを食べたことのない方やお子様にもおすすめしたい 山梨のおいしい「鹿ソーセージ」の数量限定販売を開始

株式会社エフエム富士（所在地：山梨県甲府市川田町アリア105、代表取締役：髙木郁夫 https://www.fmfuji.jp/、以下FM FUJI）では、八ヶ岳産のジビエを使用し河口湖のフレンチレストランの監修を受けた、山梨県の地域活性化とSDGsの目標達成にも寄与する「鹿ソーセージ」商品の数量限定販売を2022年12月15日（木）より開始いたします。

　現在、日本では鹿やイノシシなどが増え過ぎてしまい、農作物が食べられたり、田畑が荒らされたりするほか、森林での樹皮の剥皮や希少植物の食害、車両との接触や衝突事故等、の林業や地域社会に深刻な被害をもたらしています。そこで、FM FUJIでは「みんなの2030　つくるみらい・つなぐみらい」の取り組みの一環として、SDGsの目標達成にも貢献するため、ジビエを活用した商品開発に取り組んでまいりました。

　今回は、地域活性化にも貢献することを目標に、自然豊かな美しい八ヶ岳で育った野生鹿の加工を行っている「八ヶ岳ジビエ」の協力と、山梨県富士河口湖町にあるフレンチレストラン「TOYOSHIMA」の豊島雅也シェフ監修を得て、使い道が少ない部位（すね、もも等）も使用できるよう、鹿ソーセージを商品化いたしました。

　完成したソーセージは、少し燻製をさせた「鹿ソーセージ～PLAIN～」と、ふわっとした食感が楽しめる「鹿白ソーセージ～RICH～」の2種類です。ジビエを食べたことがない方や、お子様でも食べやすい味わいとなっています。

　「鹿ソーセージ～PLAIN～」「鹿白ソーセージ～RICH～」は、FM FUJI公式オンラインストア「FM FUJI・SHOP」（FM FUJIホームページhttps://www.fmfuji.jp/よりアクセス可能）にて2022年12月15日（木）よりオンラインで購入可能です。

◆FM FUJI・SHOP

URL　：　https://fujifair.com/

◆販売商品について

 ①鹿ソーセージ～PLAIN（プレーン）～

販売価格：1,500円（税別）

内容量：156g

原材料：鹿肉（国産）、豚脂（国産）、塩、香辛料、ぶどう糖

              水飴／リン酸塩、発色剤、酸化防止剤

商品特徴：プレーンを燻製させ、あらびき感がある肉肉しさを残しながら、

　　　　　親しみのある味わい。脂が少ないので、ヘルシーにさっぱりと食べられる。　

賞味期限：製造日より1年間

 ②鹿白ソーセージ～RICH（リッチ）～

販売価格：1,600円（税別）

内容量：126g

原材料：鹿肉（国産）、豚脂（国産）、塩、砂糖、香辛料、ぶどう糖

　　　　水飴／リン酸塩、調味料、発色剤、酸化防止剤、香辛料抽出物、香料

商品特徴：ドイツの伝統的なソーセージを八ヶ岳のジビエで表現し、

　　　　　ふわっとしたムースのような食感が楽しめる贅沢な味わい。

賞味期限：製造日より1年間

◆協力：八ヶ岳ジビエ

 自然豊かな美しい八ヶ岳で大きく、しっかりと育った野生鹿を、山梨ジビエ認証施設である 「八ヶ岳ジビエ」において、保冷車で個体を冷やしながら施設搬入し、厳選された素材のみ 処理、加工、金属探知機、パッキングを行っています。3 日～4 日熟成をして、妥協はせず 納得のいくものを商品にしている。

◆監修：TOYOSHIMA

 富士河口湖町にあるフレンチレストラン。『ゴ・エ・ミヨ2022』テロワール賞。シェフの豊島雅也氏はハンターでもあり、山では猟銃を構えて歩き、山椒、キノコなどを採り、自然に触れる事で湧いたインスピレーションによって、常に自然豊かな料理を構成する。河口湖から富士山、シェフの地元静岡県の食材を使用した「富士山麓ガストロノミー」。

◆企業情報

株式会社エフエム富士

本社：〒400-8550　山梨県甲府市川田町アリア105

代表者：代表取締役　髙木郁夫

設立：1987年12月26日

資本金：10,000万円

Tel：055-228-1100　/　Fax：055-228-6669　/　URL：http://www.fmfuji.jp/

事業内容：FMラジオ放送 / フリーペーパー出版 / イベント企画・運営