廃棄される野菜を救いたい！エコルシェ横須賀がキッチンカープロジェクトクラウドファンディングに挑戦！2日目にして目標金額の20%を達成

外食・フードサービス

エコルシェSTANDとして廃棄される野菜・果物で作るフレッシュジュースを提供さらなる活動エリアを拡大を狙い・シェア利用者も募集

「地球もわたしも元気になる」をコンセプトに、「なるべくゴミを出さない」がテーマのエコなマルシェ「エコルシェ」の企画・運営や、量り売りのドライフルーツや三浦半島産のお野菜、環境に配慮した製品などを販売するゼロウェイストショップ「エコルシェ5302」を運営する地球もわたしも元気になる合同会社（神奈川県横須賀市小川町19番地5富士ビル3階、代表　神馬彩夏・鈴木彩子）は ①規格外などの理由で廃棄されてしまう野菜や果物を無駄にせず、活用し顧客に喜ばれる商品を提供するため　また②活動場所をさらに広げ、商品を通してより多くの人へゴミ問題や環境問題に触れるきっかけを提供することを目的としたキッチンカー事業を展開するためのクラウドファンディングを開始しました。

今回のクラウドファンディングの詳細は、下記サイトでご確認いただけます。

【環境問題をもっと身近に！】地球もみんなも元気になるキッチンカー事業を始めたい！ (rescuex.jp)

https://rescuex.jp/project/59512?fbclid=IwAR0q48HSgDwDwNQfPmVG2vuKaqgWfFIyix4CewIZGbEW8fFkzoHyqaRUGCk

なぜキッチンカーなのか

これまで神奈川県内を中心に20回以上エコルシェを開催し、環境問題やサステナビリティへの関心や意識の高まりを感じながら、同時に「自分には関係ない」と思っている方も多くいることを実感してきました。私たちが日々目指している「誰もがポジティブに環境問題に触れられる機会づくりを増やすこと」を実現するためには、より通行人の多い場所や老若男女問わず人が集まる場所へ「美味しいもの」と共に出向き、既に環境問題やSDGsに関する意識を持っている人のみならず、まだ関心を持っていない方にもフードロスやゴミ問題をはじめとする”環境問題”に触れてもらうきっかけを提供する必要があるのではないかと考えました。

クラウドファンディングで購入したキッチンカーはエコルシェ横須賀がエコルシェSTANDとして週3日ほど利用するほか、共同利用者を募りシェア・キッチンカーとして運営します。

規格外の野菜・果物を活用し美味しい商品を提供したい

購入したキッチンカーは週3日はエコルシェSTANDとして従来規格外などの理由で廃棄・処分されていた野菜や果物を使用したフレッシュジュースを提供します。私たちの活動拠点である三浦半島の農家さんが丹精込めて作ったひとつひとつのお野菜や果物を、余ったからと不当な値下げを要請することなく購入させていただき、ジュースやスープにすることでより多くの方に届ける地産地消を目指します。

私たちも賛同している「ぽこぽこバナナプロジェクト」という”これまで人知れず廃棄されていた規格外バランゴンバナナの活用をみんなで考え、フードロスを削減する参加型プロジェクト”のバナナと、私たちがこれまで出会った甘酒や豆乳をはじめとする植物性ミルク、横須賀にある酪農家さんが作っている牛乳などを合わせたバナナジュースはエコルシェSTANDの目玉商品となっていく予定です。

また、「なるべくゴミを出さない」というエコルシェ本来のコンセプトに則り、ジュースなどの提供の際には耐久性があり持ち運びにも問題ない100%生分解性のカップを使用します。マイボトルへの提供やすぐに飲まれる場合は「ブーメランマグ」と呼ばれる貸し出し用のコップの用意もし、極力ゴミを出さないように理解してくださるお客さまへはカップ分の値引き（30〜50円を予定）も行います。

その他、これまでエコルシェで取り扱ってきた採れたて野菜や手作りスイーツ、お弁当などの食品類、エコ雑貨や日用品の販売など、私たちが普段取り扱っている商品も合わせて販売する予定です。