10/27(金) 醸し人 九平次メーカーズディナー

「醸す」というロマンチックでドラマチックな仕事に臨む 久野九平治氏をお迎えした一夜限りの美食会

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜は、1647年創業、萬乗酒造15代目当主・久野 九平治氏をお招きしたメーカーズディナーを開催します。

日本酒ブランド「久野九平治本店」だけでなく、フランス・ブルゴーニュの地で新たに生み出したワインブランド「DOMAINE KUHEIJI」を展開し、日本酒・白ワイン・赤ワインの3種類の異なるお酒に精通する天才醸造家である久野九平治氏。

酒とワインとお料理のペアリングについて、より理解していただける貴重な機会です。ご期待ください。

◆日程　2023年10月27日（金）
◆時間　開宴18：30～（受付開始18：00）
◆料金　大人1名様　50,000円（税サ込）
◆定員　60名様限定
◆場所　ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜　グランドボールルーム

◆イベントURL　https://thekahala.jp/yokohama/event/1868/

提供メニュー

1).松茸茶碗蒸し　鮑のやかた焼き
茸と菊花の柚香和え
才巻海老手毬　やまゆりポーク西京焼
銀杏　赤蕪酢取り
Crement de Bourgogne, Kuheiji「クレマン・ド・ブルゴーニュ、クヘイジ」

2).カナダ産クリアウォーターオマールのロティ
さまざまな茸とリコッタニョッキの取り合わせ
スペシャリテジュドラプレスと甲殻類の軽いエキューム
AUXEY DURESSES BLANC

3).フカヒレの姿煮　極上スープ
久野九平治本店　黒田庄田高

4).とら河豚うす造り　煮凍り　浅葱　すだち　もみじ卸し　ぽん酢
Kizuna 絆　醸し人九平次

5).北京ダック　小林料理長スタイル
2018 Savigny Les Beaune, Kuheiji「サヴィニー・レ・ボーヌ、クヘイジ」

6).黒毛和牛サーロインのインダイレクトロティ　”シグネチャー”
キャロットピューレとオニオンキャラメリゼのコンディマン
香り豊かなジュと共に
2020 Gevrey Chambertin RT50周年ｵﾘｼﾞﾅﾙ　Domaine Kuheiji「ジュヴレ・シャンベルタン」

7).変り握り三貫
鮪かまトロ　山葵卸し／青利烏賊　黄味酒盗／鯛昆布〆　ぽん酢ジュレ

8).シャインマスカットのコンポート

9).九平治　モンブラン

※株主優待券をご利用になれます。

※仕入れ状況等により、内容が変更となる場合がございます。

※20歳未満及びお車を運転されるお客様へのアルコール飲料のご提供はできません。

※キャンセルはイベント料金に対して前日50％、当日100％のキャンセル料を申し受けます。