ランチタイムを彩る春の野遊びと花摘みの＜新・濱茶膳＞【ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜「日本料理 濱」】

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜　日本料理 濱 料理長 青木信啓が考案した和テイストのアフタヌーンティー“濱茶膳”。
この度、スペシャリテのお椀や上質な素材を生かした食事を増やし、ランチタイムを彩る新たな「新・濱茶膳」として昇華しました。

花摘みを楽しみながら新緑を慈しみ、広大な水庭に浮かぶような全席個室のプライベート空間で、食事に合うモクテルなどのドリンク類をフリーフローで楽しみながらゆっくりとした昼下がりをお過ごしください。

※完全予約制
◆施設名：ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜

◆提供日時：2024年2月16日（金）〜4月21日（日）
　※金・土・日・祝日のみ開催
◆提供時間：①12:00～、②13:00～
◆提供数：1日最大11組様限定

◆料金：お一人様 8,000円（税・サービス料別）
※別途、消費税とサービス料15％を頂戴いたします。
※個室料はいただいておりません。

◆イベントURL：https://thekahala.jp/yokohama/event/2184/

◆ご予約：電話予約 045‐522‐0077（10:00～17:00）
　　　　　WEB予約　https://www.tablecheck.com/shops/thekahala-yokohama-japaneserestaurant/reserve

《お椀：スペシャリテ》

横浜の開港をイメージしたお椀に、フカヒレと「すっぽん変わり玉」が澄んだ出汁に浮かびます。この「すっぽん変わり玉」を割ると、旨味を凝縮したすっぽんスープがあふれ、スープの味が変化。
ディナー限定の青木料理長のスペシャリテのお椀が「新・濱茶膳」でお楽しみ頂けるようになりました。

《重八寸：温菜、冷菜》

温菜＞＞
和牛のポットパイ
鮑のグラタン
干焼蝦仁
包み酢豚
蒟蒻赤れんが
ぎんだら西京焼き
サクラの葉包み

冷菜＞＞
鮪かまトロ握り 山葵卸し
鯛昆布〆の握り 木の芽
二種のカリフォルニア巻
蒸し鶏 茸 葱生姜和え
くらげ 胡瓜 胡麻だれ

＜季節鉢：筍と若芽の茶碗蒸し＞

立ち上る湯気とともに現れるタケノコを採ると、横須賀の走水のわかめとタケノコの茶碗蒸しが隠れています。小田原の梅を添えて酸味のアクセントをプラス。

《島台》

花々が囲むように現れる、春爛漫のスイーツたち。温かい飲み物と共に、花を愛でながら味わいたい。

緑茶の寒天
恵寿卵のプリン
金柑の久寿玉
いちご 三種の味で
うぐいす わらび餅
葉桜のチーズケーキ

《抹茶 お点前》

最後には料理長青木が自ら厳選した京都宇治抹茶と共に、ほうじ茶の蒸しパンブリュレをお楽しみくださいませ。