福岡の美味をディナーブッフェで！「こだわり食紀行 福岡」開催【横浜ベイホテル東急】

横浜ベイホテル東急 2階、オールデイダイニング「カフェ トスカ」では、福岡の食材をテーマにしたディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム～こだわり食紀行 福岡～」を、2025年2月28日（金）～4月23日（水）の期間（3/20以外の木曜日を除く）限定で開催します。

 

寒さが残るこの季節にぴったりの、ホルモンの旨味が口の中でじゅわっと広がるプルプルの「もつ鍋」と、噛むほど旨い「はかた地どりの水炊き」のふたつの鍋料理が登場！

 

ホルモンの旨味が口の中でじゅわっと広がるプルプルの「もつ鍋」

 

噛むほど旨い「はかた地どりの水炊き」

 

また、やわらかさと脂質の甘味が魅力の糸島産の統一ブランド「糸島豚」を用いたローストや、つなぎを使用せずお米のみで作られたモチモチとした食感の「べいめん」のサラダ仕立て、春の訪れを感じる九州産タケノコを用いた冷製料理も揃います。
そして、人気のローストビーフは、約300年の歴史を持つ”庄分酢”の有機玄米くろ酢を用いたピリ辛みそだれ、博多”タケシゲ醤油”の甘口醤油、九州産柚子胡椒の3種の味わいでどうぞ。もちろん“明太子”や“博多あまおう”を用いたメニューも見逃せません。

 

シェフ･田京が現地を訪れて体感した“福岡の味わい”を、「カフェ トスカ」ならではのスタイルにアレンジして、バラエティー豊かにご用意します。

 

やますえのミニめんたい重（1人1皿・大人・土日祝限定）

 

九州産タケノコをバジルの香りで

 

遠賀べいめんのサラダ仕立て（左）
庄分酢でキビナゴを南蛮漬けに（右）

 

視察時の様子

 

「ナイト・キッチンスタジアム ～こだわり食紀行 福岡～」　

■場所： オールデイダイニング「カフェ トスカ」（横浜ベイホテル東急 2F）
■期間： 2025年2月28日（金）～4月23日（水）※3/20以外の木曜日を除く
■時間： ディナータイム　17：00～21：00（クローズ）、
土曜日、特定日は 1部 17：00～ / 2部 19：30～（2部制）〔120分制〕
■料金（お1人さま）：
大人（平日）7,400円、（土日祝）7,900円 /
小学生（全日）3,600円 /
4歳以上の未就学児（全日）1,800円

■イベントURL：https://ybht.co.jp/restaurant/plan/dinnerbuffet-fukuoka.php

■メニュー：

◇スペシャルディッシュ 【お１人さまにつき１皿・大人の方・土日祝限定】
・やますえのミニめんたい重

 

◇スペシャルプレート【平日限定】　
・はかた地どりの生ハムとオニオン　マスタードソースで召し上がれ

 

◇アクションコーナー
・ジューシーに焼き上げたローストビーフ
（庄分酢のやみつきくろ辛みそ / タケシゲ甘口九州醤油 / 九州産柚子胡椒)
・焼きラーメンをトスカ風に
・パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げる　明太子と高菜のパスタ
・博水のえそギョロッケ　八女抹茶塩をお好みで

 

◇冷製
・きのこの里　王リンギ・雪れいたけ・博多ぶなしめじのマリネ
・九州産タケノコをバジルの香りで
・はかた地どりの胸肉とハカタトビウメソースのマリアージュ
・めんたいフォカッチャ　トスカスタイル
・庄分酢でキビナゴを南蛮漬けに
・遠賀（おんが）べいめんのサラダ仕立て　胡麻の風味で　　　ほか

 

◇温製
・もつ鍋をトスカスタイルで
・福岡県の郷土料理 かしわめし
・本日の魚のスチーム　スイゼンジノリをアクセントに
・糸島豚のロースト　タケシゲ醤油のテリヤキソースに柚子胡椒の香りをのせて
・博多なすのミートグラタン
・はかた地どりの水炊き
・福岡県産 茎ワカメのトマトカレー
・高菜と海苔のピッツァ　博多ニワカそうすをかくし味に
・若松潮風®キャベツとベーコンのスープ
・メゾンカイザーブレッド各種　　　ほか

 

◇デザート
・あまおうショートケーキ
・あまおうのシャルロットケーキ
・八女茶のパリブレスト
・八女茶ぜんざい
・あまおうとタピオカのココナッツミルク　　　ほか