幻のお酒を使った限定品　【酔いケーキ】よい景気　発売開始しました。

■製品・サービス詳細
古代米を使用して作られた日本酒を惜しげもなく使用したケーキ(カステラ)です。
こちらの日本酒製造は通常のお酒以上に手間がかかっております。
古代米を2日間ほど水につけます。
2日間といえば普通に感じる方もいると思いますが
通常の酒米が5分から1時間程度水につけることを考えればその手間がいかにかかるか
考えていただけることと思います。
また発酵の過程では麹の量を通常の日本酒の半分以下にしなければ
きちんと発酵しないためその温度管理は他の品物より気を使います。
麹の量が多ければ少しの外気温度の変化に対しても
発酵桶の中はそれほど左右されないのですがこちらのお酒は麹が半分以下のため
常に温度管理をし最善の発酵温度を保っている必要があります。
その苦労は通常の日本酒の倍以上とお聞きしてきました。
スポンジ部分には当店自慢の須江さんの卵を使用しております。
卵の生産に限界があり大量にご注文頂いても製造できません。
卵と黄身を分けてから混ぜ合わせ砂糖を加えます。
この過程で味をなじませるのに3時間。
さらにこちらのケーキ(カステラ)はオーブンで焼き上げてから冷ますまでに
1昼夜かかります。その後、寒天に古代米酒をなじませ
カステラに含ませ冷ましていきます。
製造までに２日以上の時間がかかり原材料にも制限があるために
1日20本限定とさせていただきます。



■特徴
市販品ではない古代米を原料にした日本酒を使用したケーキ(カステラ)。
この日本酒を男山八幡神社にて御祈祷してもらいお客様の幸せのために
お札を添えて販売する。



【本件の連絡先】


株式会社オーガ　代表取締役　鈴木　健
Tel　0244-36-2353　FAX 0244-36-2353
e-mail koreuma@bb.soma.or.jp
URL:http://store.shopping.yahoo.co.jp/umashiya/index.html
〒976-0014　福島県相馬市北飯淵１−１０−１６−１０２

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