『せやねん！』毎日放送(MBS)で　伊勢えび・たこやき　が紹介されました。

報道機関各位
プレスリリース

2006年7月14日
たこやき専門店　匠屋

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『せやねん！』毎日放送(MBS)で伊勢えび・たこやきが紹介　たこやき専門店　匠屋
2006年6月24日放送
− 江戸時代から門出を祝う伊勢えびと「匠焼・寿」 −
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■『せやねん！』毎日放送(MBS)ホームページに掲載
http://mbs.jp/seyanen/inquiry060624.html

■伊勢えびの語源
伊勢えびの語源は、太く長い触角を振り立てる様や、姿形が鎧をまとった勇猛果敢
な武士を連想させ「威勢がいい」を意味する縁起物として、武家に好まれ、語呂合わ
せから「伊勢えび」と定着したとも考えられています。

■伊勢えびを初めて食べた日本人と匠屋
はわかりませんが、鎌倉蝦、具足海老とも呼ばれ、
江戸時代には、井原西鶴が
1688年
『日本永代蔵』四「伊勢ゑびの高値」
1692年
『世間胸算用』
で、江戸や大阪で諸大名などがご祝儀に、極めて高値で商われていたとあります。

古くは江戸時代から何度となく脱皮を繰り返す習性が、新しい門出を祝う行事によく用いられました。

匠屋発祥の地・東大阪の人たちを応援、祝福する気持ちをこめて贈ります。
入学、卒業、就職、結婚、出産など節目に「匠焼・寿」をぜひ匠屋で。

■店主のこだわり
有名ホテルでも使用される伊勢えびから、大き過ぎず身のしまった伊勢えびを吟味。
少量の塩分を入れた１２０℃の熱湯でさっと風味を閉じ込める。
極めつけは、たこやきに入る限界まで大きく切った贅沢な身。
一番大変だったのが伊勢えびのたこやきに合うソース。
店主の話「たこやき用の自家製しょうゆでも味はいいんですけど、
伊勢えびの風味を引き出すソース創りに、６ヶ月ほど試行錯誤しました」
答えは、檸檬（レモン）と大蒜（ニンニク）にあったそうです。
熱々で生地から香る特製ダシのにおいと、檸檬・大蒜の匠屋特製ソースでどうぞ。
価格は、１個７００円（税込）で、季節のお漬物と梅はちみつ（小）付。
※事前予約制(TEL:06-6724-1146)

【たこやき専門店　匠屋とは】
風味豊かな匠屋特製ダシで本格的な生地にこだわった、たこやき専門店。
本場・京都から取り寄せた野点傘や赤い毛せんを敷いた長椅子で、
江戸時代の御茶屋にいるかのような風情のある雰囲気のお店です。
創りたてにこだわる店内限定品・山芋短冊＆自家製まろやか醤油がお勧め。

住所：〒577-0804 東大阪市中小阪5-1-20
電話：06-6724-1146

匠屋　御品書き
http://r.gnavi.co.jp/k825800/menu1.htm

【本件の連絡先】

たこやき専門店　匠屋

リオール情報士事務所　情報士　音羽　真東（オトワ　マサト）
Tel　03-3445-1371 FAX 020-4665-7830
e-mail otowa@rior.jp
〒150-0013　東京都渋谷区恵比寿２−３１−５

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