週刊ポスト特集記事『この老人ホームがすごい!』 で、金芽米採用の施設が選ばれました!

週刊ポスト新春合併特大号2012年1月1／6日号の特集、『この老人ホームがすごい』において、『三度のメシが美味しい老人ホームベスト45』に“白米に較べてビタミンB1・Eが2倍、食物繊維が1．5倍の体にやさしい『金芽米』を使っている”ユトリーム朝霧様(所在地：神戸市、事業所：かんでんジョイライフ)が紹介されました。

最近、超高齢化社会の到来で老人ホーム数が急増しており、雑誌等で『老人ホーム・ランキング』が人気企画となっている中、同誌では、専門家の『医療・介護体制も大事だが、入居者の不満は食事に関するものが圧倒的に多く、最近は食事内容の充実をアピールする施設が増えている』や医師の『美味しく、種類の多い食事を楽しむことで、免疫力が活性化し、健康が保てる』という指摘に注目。介護情報スペシャリストの協力のもと、『食事』『風呂』『アクティビティ』という3つの観点で『極上の有料老人ホーム』を全国から80ヶ所厳選し、公開しました。特に食事については、同誌記者が実際に全国の老人ホームを巡り、『極上の食事』ベスト45施設を選んだそうです。
ユトリーム朝霧様では、特に、金芽米の『美味しさ』を評価され、本年4月のオープン時より採用いただいておりますが、最近は高い栄養価にも注目されており、新たな健康効果情報がもたらされる期待も高まっております。

金芽米は、厳選した玄米をサイカ式精米法※により精米した、金芽と亜糊粉層を残した無洗米で、甘味やコクがあり、栄養価が高いお米です。近年、亜糊粉層に心臓血管疾患の予防効果があることが判明し、そのことが学術論文のみならず、一般書籍でも紹介されるなど、健康効果が高いコメとして注目を集めております。また、『栄養士のためのスキルアップセミナー』(2011年6月、和歌山市にて開催)においても主食を金芽米に替えたことで入居者様の健康状態が改善された、介護老人保健施設やよい苑様の事例が発表され、大きな反響を呼んでおります。
※サイカ式精米法：玄米からヌカ層を少しずつ取り除き、白米の表面全体に亜糊粉層を残して無洗米仕上げをする製法です。


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