パリの老舗ホテル「ホテル・ル・ブリストル」＆「セルリアンタワー東急ホテル」のシェフ・パティシエによる2010年　クリスマスケーキ発売！

セルリアンタワー東急ホテル(東京都渋谷区、総支配人：行澤博史)では
このたび2010年のクリスマスに向けて、今年もパリの老舗ホテル、
「ホテル・ル・ブリストル」のシェフパティシエ、「ローラン・ジャナン」
プロデュースによるクリスマスケーキと、セルリアンタワー東急ホテルの
シェフパティシエ牧野太志によるクリスマスケーキを発売いたします。

ローラン・ジャナンがプロデュースした「デリス・ド・ノエル2010」
（￥5,600）と牧野太志の作品「ブッシュ・ド・ノエル2010」（￥4,300）の
2種類でいずれも2010年12月16日（木）までの受付にて、予約を開始いたし
ました。
「デリス・ド・ノエル2010」は限定150個で販売するプレミアムクリスマス
ケーキで、フランスの南アルプスの美しい山脈をイメージして型どった
ホワイトチョコレートの中にアーモンドのムースとイチゴのゼリーの
ハーモニーがお楽しみいただけるお子さまから大人まで楽しめるクリスマス
ケーキです。「ブッシュ・ド・ノエル2010」は個性的なデザインが特徴で、
チョコレートで型どったバックの中から、キャラメルとミルクチョコレート
とパッションが層になったムースのケーキが現れる大人テイストのケーキです。

いずれもパリ本場の技と来年10周年を迎えるセルリアンタワー東急ホテルの
技と味が結集した作品となっております。シチュエーションにあわせてお選び
ください。販売期間やそれぞれのケーキの詳細につきまして、概要をまとめ
ましたのでご参照ください。

「2010年　クリスマスケーキ」商品概要（写真はデリス・ド・ノエル2010）
■商品名　　2010年セルリアンタワー東急ホテル　クリスマスケーキ
　　　　　　１、ローラン・ジャナンプロデュース「デリス・ド・ノエル2010」
　　　　　　２、牧野太志プロデュース「ブッシュ・ド・ノエル2010」
■販売価格　　＊デリス・ド・ノエル2010
　　　　　　　　　　￥5,600＜縦16ｃｍ×横14ｃｍ×高13ｃｍ＞
　　　　　　　＊ブッシュ・ド・ノエル2010
　　　　　　　　　　￥4,300＜縦8ｃｍ×横18.5ｃｍ×高9ｃｍ＞
■販売場所　　ペストリーショップ（LBF）
■予約期間　　2010年12月16日（木）まで受付
■お渡し日　　2010年12月17日（金）〜12月25日（土）
■商品内容　　詳細は別紙をご参照ください。
■ご予約方法　お電話にて承ります。
　　　　　　　電話　03-3476-3000（代）ペストリーショップ
　　　　　　　※料金はいずれも税金込み
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ローラン・ジャナン〈Laurent Jeannin〉
ホテル・ル・ブリストル　シェフパティシエ

1968年、フランス メゾン・ラフィット生まれ。
パリの高級ブティックが立ち並ぶ「フォーヴォール　サントノーレ」通りに
建つ老舗ホテル、「ホテル・ル・ブリストル」のシェフパティシエ。
パリの銘店「フォション」「オテルドクリヨン」での修業をきっかけに、
「フォーシーズンズホテルジョルジュサンク」のシェフパティシエを務め、
同ホテル内レストラン「ル・サンク」の2つ星獲得に大きく貢献する。
食文化におけるデザートの位置づけを非常に重要なものと考え、
「美しく、おいしく、そしてお客さまに驚きを与える」を信念に、ひとつの
素材を視覚・味覚・嗅覚とあらゆる角度から表現し、芸術的な美を追求して
いる。2002年よりセルリアンタワー東急ホテルと技術提携を結ぶ。

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牧野　太志〈Ｆｕｔｏｓｈｉ Ｍａｋｉｎｏ〉
セルリアンタワー東急ホテル　シェフパティシエ

パリやルクセンブルクの銘店にて修行後、2003年9月セルリアンタワー東急
ホテルのシェフパティシエに就任。2007年「アンドレ・ルコント杯」にて
優勝する。様々なお客様が色々な目的で集まる場所であるホテルのシェフ
パティシエであることにこだわり「お菓子作りが化学を学ぶように楽しい」
と語り数々の斬新なスイーツを編みだしている。

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◎本件に関する取材・お問い合わせ先
株式会社 セルリアンタワー東急ホテル　広報／山野、川島、小澤
TEL:03-3476-3348　FAX：03-3476-3769(広報直通)
取材窓口（山野）：E-mail: t.yamano@tokyuhotels.co.jp URL:http://www.ceruleantower-hotel.com
セルリアンタワー東急ホテルはISO14001認証を取得し、さらに人、
環境に優しいホテルを目指していきます。