オーガニック・ベジタリアンレストランのシェフや農家を中心に、野菜を取り扱うプロがオススメする、レシピ・技術・味を公開する情報・通販サイトをスタート

VegiReCO -野菜(Vegetable)のプロがオススメ(Recommend)する本当に美味しい野菜と料理-

Recipes
「美味しい野菜料理をもっと身近に」野菜のプロによるレシピを掲載

Cooking
野菜の旨みの引き出し方を見て・聞いて・味わえる教室を案内

Order
野菜のプロがオススメする本当に美味しい野菜料理をお届け

「健康的」なイメージがある一方で、「味気ない制限された食事」という認識が強い「菜食料理」ですが、実は、素材や調理法によってコクとエネルギー溢れる驚きの旨みを持たせることができます。それらを作るプロのレシピ・技術・味を公開し、「健康」「美容」を続けるためにも、その最初の一口から「美味しい」と感じてもらえる料理を広めることで、フレンチやイタリアン、和食などのジャンルと同様に日々の食事のひとつとして選択していただけること、学びたい人が増えることを目指します。

※サイト（ http://vegireco.com ）は現在プレオープン中です。４月１日オープンに先駆け、割引にて先行販売を行います。


【オーガニック・ベジタリアンレストラン Lotus&Flower's One（ロータス＆フラワーズ ワン）】
肉・魚・保存料などは出汁に至るまで一切使用せず、”美味しさ・驚きの菜食料理・安全”を軸として営業。日ごろ、肉や魚を食べている人にも旨みと満足感を味わってもらう料理を提供し、好評を博している。料理研究家やベジタリアンの芸能人も通う有機菜食レストラン。（http://www.lotus-one.jp）

オーナーシェフ　大平哲雄
1973年、東京都生まれ。
世界20ヵ国以上で料理修行をした後、都内の自然派レストラン店長を経て、2009年に東高円寺（東京都杉並区）に「ロータス＆フラワーズ ワン」を開店。
2014年2月に5周年を迎え、新たな試みに挑戦中。

著書：「絶対美味のベジ料理」(講談社)
テレビ掲載：「食彩の王国」「news every.」「たべコレ」 他
書籍掲載：「東京ベジタリアンレストラン厳選ガイド」
「Veggy Steady Go!」「東京自然派食堂」「るるぶ杉並区」 他