「増税」により消費行動が変化…節約を「賢く楽しむ」人が増加！ 増税で“ウチナカ回帰”が進む2014年の春夏トレンド キーワードは「おうちフローズン」

生活者の意識・実態に関する調査をおこなうトレンド総研（東京都渋谷区）は、2014年・春夏のトレンドのひとつとして、「おうちフローズン」に注目し、レポートいたします。

今年の消費トレンドを語る上で外せないキーワードと言えば「増税」です。4月から消費税が8％にアップしたことで、日々の生活の中で節約を意識しはじめた人も多いと予想されます。また節約のために、外食や外出を控えて、自宅で過ごす時間を大切にするなど、“ウチナカ回帰”をする人も増えているようです。

ただし、「節約」といっても“ガマンしすぎない”のが現代の消費者の特徴。「お店で買うより安いけれども、ちょっとプチ贅沢できるもの」を見つけたり、「食事やドリンクなどをみんなで手作りする」という過程そのものを楽しんだりと、「節約」自体を楽しもうとする傾向が強まっていると言えます。

そんな中で、今年注目したいのが「おうちフローズン」です。フローズンドリンクは、普段のドリンクにひと手間かけるだけで、見た目や食感が変わる楽しさを味わうことができ、カラダの中から涼しくなれる飲み物。ここ数年をみても、自宅でフローズンを楽しむ人が増えていますが、今年はその動きがさらに加速していくと予想されます。

実際に、最近ではグリーンスムージーやミネラルスムージー（R）など、自宅でスムージーを作る際に、砕いた氷を使ってフローズンタイプにアレンジする人も多いほか、自宅でフローズンを作るためのマシンやクッキングトイなども登場しています。

そこで今回、トレンド総研では、この「おうちフローズン」をテーマに、消費トレンドに詳しい商品ジャーナリスト・北村森氏のインタビューコメントや、消費増税後の意識変化および「おうちフローズン」への興味に関する調査結果、人気料理研究家・浜内千波さんによる家庭で楽しめる「フローズン」レシピをご紹介してまいります。



1、【インタビュー】　商品ジャーナリスト・北村森氏に聞く「おうちフローズン」トレンドの背景

はじめに、「おうちフローズン」に注目が集まる背景について、商品ジャーナリストの北村森氏よりコメントをいただきました。

■増税対策で、2014年の春～夏は“ウチナカ回帰”が加速
4月に「増税」という節目を迎えて、消費者は今まで以上に、「何にお金をかけるか」を吟味するようになりました。増税が家計にもたらすインパクトは、意外と大きいもの。必然的に「節約」を意識する人が増えています。

しかし、現代の「節約」は、贅沢をガマンして、徹底的に無駄を削る、というものではありません。長きにわたる不況を経験してきた現代の消費者は、「ガマンのしすぎは続かない」ということをきちんと理解しています。絶対的な出費は減らしつつも、お金をおさえ過ぎて、みじめになることはせずに、節約そのものを賢く楽しむ・・・これが、現代人の「節約スタイル」なのです。

そして、節約に対する意識が高まってくると、自然と「ウチナカ」志向の人が増えていきます。特に飲食の分野では、トータルの出費をおさえるために外食や外出を控えて、そのぶん自宅で過ごす時間を大切にするなど、“ウチナカ回帰”がさらに加速するでしょう。


■自宅で手軽かつリーズナブルに、贅沢な気持ちが味わえる・・・
“ウチナカ回帰”にともない、「おうちフローズン」が、新たな夏の定番に
こうした中で、今年注目したいのがフローズンドリンク。特に、フローズンドリンクを“自宅で手作り”する、「おうちフローズン」が人気を集めると予想されます。ここ数年をみてもフローズンドリンクは定番化しつつあると言えますが、今年は“ウチナカ回帰”にともない、「おうちフローズン」を楽しむ人がさらに増えるでしょう。

というのも、フローズンドリンクは、普段慣れ親しんでいる飲み物に「凍らせる」という要素を加えるだけで、見た目にも食感にも変化があらわれて“楽しさ”を実感しやすい飲み物。また、飲み物の種類を工夫したり、トッピングを変えたりと、自分なりのアレンジがしやすいという点も“楽しさ”につながります。このように、自宅でも手軽かつリーズナブルに、この夏、ちょっと贅沢な気持ちが味わえる「おうちフローズン」は、「節約を楽しみたい」現代の消費者にとって非常に魅力的に映るのです。

さらに最近では、自宅でフローズンを作るためのマシンやクッキングトイなども登場しており、フローズンドリンクを作る手段が増えつつあります。こうした「単機能型」のマシンも、ここ数年のトレンドにマッチしており、消費者の興味を集めやすいと考えられます。


2、【消費者調査】 「おうちフローズン」に対する消費者の興味・関心

続いて、20～30代の男女500名に、消費増税後の意識変化および「おうちフローズン」への興味について調査をおこないました。

■増税により“ウチナカ回帰”が加速…「体の中から涼しくなるメニュー」を求める声も6割超
はじめに、前述の北村氏のコメントを受けて、増税による意識の変化について質問。「2014年4月からの消費税増税にあたり、節約をしたいと思いますか？」と聞いたところ、29％が「すでに節約をしている」、53％が「節約をしようと思っている」と回答し、合計すると8割以上が節約志向にあることが明らかになりました。

また、「今年の春夏は、旅行・レジャー・外食などの外出をおさえて、自宅の中で楽しめることを増やしたいと思いますか？」という質問では63％が「そう思う」、「光熱費やレジャー費をおさえるために、今年の春夏は、体の中から涼しくなるメニューを積極的にとり入れたいと思いますか？」という質問でも同じく63％が「そう思う」と答えています。


■自宅で楽しめる「おうちフローズン」約7割が手作りしたいと回答・・・人気は「コーヒー系」
そこで、「今年の春夏に、フローズンドリンクを楽しみたいと思いますか？」という質問では、全体の78％が「そう思う」と回答。さらに、「自宅でフローズンドリンクを手作りしてみたいと思いますか？」という質問でも、69％と約7割が「そう思う」と答えました。

ちなみに、「今年の春夏、あなたが飲みたいと思うフローズンドリンクはどのようなタイプのものですか？」と聞いたところ、定番の「コーヒー・エスプレッソ系」(40％)が最も人気を集める結果に。以下、「ヨーグルト系」（38％）、「マンゴー系」（35％）、「ストロベリー系」（35％）、「オレンジ系」（29％）、「バニラ系」（29％）と続きました。

増税により“ウチナカ回帰”が進む今年の春夏は、自宅でフローズンを手作りする「おうちフローズン」を楽しむ人が、さらに増えていくと予想されます。

[調査概要]　
・調査期間：2014年4月2日（水）～7日（月）
・調査方法：インターネット調査　
・調査対象：20～30代　男女　500名　



3、【家庭用レシピ】家庭で楽しめる「おうちフローズン」レシピ

また今回は、人気料理研究家の浜内千波さんに、自宅でも手軽に作ることができる「おうちフローズン」のレシピを教えていただきました。


○レシピ1：コーヒーフローズン

◆ミキサーで作る

【材料】※2人分
スプレードライコーヒー（※今回のレシピでは「ネスカフェ エクセラ」を使用）：8g(★)、氷：240g(★)、水：160g(★)、砂糖：40g(★)、生クリーム：30g、砂糖：小さじ1

【作り方】
★の材料を、なめらかになるまでミキサーにかける。
その後、ホイップした生クリームをかける。

【ワンポイントアドバイス】
生クリームの量はお好みで。あまり多すぎるとせっかくのコーヒーの香りがだめになってしまうことも。生クリームなしでもおいしく召し上がりいただけます。


◆容器ごと凍らせて作る

【材料】※2人分
スプレードライコーヒー（※今回のレシピでは「ネスカフェ エクセラ」を使用）：4g、低脂肪牛乳：1カップ、砂糖：40g

【作り方】
全ての材料をプラスチック製の密閉容器などに入れて凍らせ、スプーンで削る。

【ワンポイントアドバイス】
あらかじめ、砂糖とまぜてから凍らせたほうが、固まりにくく削りやすくなります。
この配合だと、冷凍庫から出してすぐに、簡単にスプーンで削れるのでおすすめです。また、コーヒー粉末ではなく、ボトルコーヒーで作ることも可能。その場合は、材料を「ボトルコーヒー（甘さ控えめタイプ）：1カップ、砂糖：大さじ3」に置き換えてください。


○レシピ2：抹茶フローズン

【材料】※2人分
抹茶飲料粉末パウダー：2杯分（※今回のレシピでは「ネスレ ふわラテ 宇治抹茶」2本を使用）、調整豆乳：１カップ、氷：200g

【作り方】
全ての材料を、なめらかになるまでミキサーにかける。

【ワンポイントアドバイス】
今回は調整豆乳を使用しましたが、お好みで無調整豆乳を使っていただいても構いません。



○レシピ3：ミネラルフローズン

【材料】※2人分
硬水： 3/4カップ（A）、キウイ：70ｇ（A）、ブロッコリー：70ｇ（A）
硬水： 3/4カップ（B）、トマト：70ｇ（B）、人参：70ｇ（B）

【作り方】
・キウイ、ブロッコリー、トマト、人参は、ミキサーにかけられる大きさに切り、冷凍しておく。
・AとBをそれぞれ別でミキサーにかける。
・グラスに緑（A）、赤（B）の順に入れる。

【ワンポイントアドバイス】
今話題の、「硬水」を使ったミネラルスムージー（R）をフローズン状にアレンジしたレシピです。野菜・果物はあらかじめ凍らせておきましょう。ミキサーにかけるときは一気にクラッシュするのではなく、フラッシュボタンを多用し、ポンポンとかきまぜるのがおすすめ。あまりドロドロにしないほうがおいしいです。お子様の場合はオリゴ糖を混ぜても可。