4月13日～5月29日【星のや軽井沢】春の味覚を堪能する「山菜ブランチ」提供のお知らせ

「星のや軽井沢」では、4月13日～5月29日の期間限定で、「山菜ブランチ」を提供いたします。春の訪れと共に、たくさんの山菜が芽吹く信州の山。山菜を天ぷらや和え物などの普段とは違う食べ方で味わっていただくために、和食の料理人がつくる遊び心溢れる山菜料理です。

■遊び心のある山菜料理とシャンパンのマリアージュ
山菜そばは、一見パスタのようでも、口に運ぶと山菜と出汁の香りが広がります。アイコやウルイなどを蕎麦に練り込み、鰹出汁のジュレを絡めていただきます。信州名物の薄焼きは、パリパリのピザのように仕上げました。山菜ニョッキや味噌が隠し味のミネストローネなど、全６品をご用意します。懐石料理とは異なる食べ方で、山菜を堪能できます。

■山菜ブランチ料理達人が収穫した、珍しい山菜の数々
信州・安曇野の山菜採りの達人が、春を追い求め、山を歩いて収穫した旬の山菜。都会では手に入りづらいウルイや赤コゴミ、ウコギ、アイコ、シャクなど、珍しい山菜のほろ苦い味わいをお愉しみください。
山菜盛り料理のアクセントに、信州伝統の七味唐からし
信州「八幡屋礒五郎」の七味が料理を引き立てます。山菜そばには、ゆずをたっぷり効かせたカスタムブレンドで、さわやかな柑橘の香りとマイルドな辛味を。七味を漬けて香り豊かになったオイルは、程よい辛さで薄焼きとぴったりの相性です。

■期間: 4月15日〜5月29日　（除外日：4月29日〜5月10日）
■時間:11:00～13:00
■料金:10,000円（税・10％サービス料別）
■定員:1組2名様
■含まれるもの:ブランチ、グラスドリンク
■予約:5日前12:00まで
※仕入れ状況により食材・メニューが異なる可能性があります。

■星のや 軽井沢
現代を休む日、谷の集落に滞在する。世界中の知識人、文化人に愛されてきたリゾート地であり、すべての星のやの始まりである軽井沢は、首都圏から程近く、慌ただしい毎日を休むにふさわしい場所です。澄んだ空気に包まれた「山あいの理想郷」と表現すべく、離れになった客室は水辺を囲み、部屋のテラスから四季折々の景色を臨めます。全ては「極上の休息」をお届けする為の、おもてなしの空間です。
〒389-0194 長野県北佐久郡 軽井沢町星野