業務用食材にも「プチ贅沢」の兆し～～品質評価満点の食材が大幅増。市場売上アップにも寄与～～

「業務用食材」の業者間電子商取引（BtoB）サイトを運営する株式会社Ｍマート（本社：東京都新宿区　代表取締役　村橋　孝嶺　以下、Ｍマート）では、運営する業務用食材卸売りマーケットで、仕入れをした飲食店・ホテル等の買い手からの「品質評価」が常に満点を獲得(5回以上の評価された商品限定)した、「Mマートセレクション」の商品数が、スタート当初から倍増の90品を越えたことをお知らせいたします。
近年、インターネットを利用して「業務用食材」をインターネットで業務店が購入する割合は非常に増えてきており、販売好調です。この背景にあるのは、インターネット利用で、従来の食材流通において発生していた人件費等のコスト削減が実現でき、また、売り買い双方の時間短縮等、業務効率化によって通常の卸売価格より、ネット卸売マーケットでは価格を安く提供できる、ことにあります。　
業務用食材のイメージとしては、単に安いと思われがちですが、Mマートでは2013年4月より、「ブランド食材」カテゴリーを開設、その中でも「Mマートセレクション」（http://www.m-mart.co.jp/brand/cate.php?brand_id=1)は、売り手側が価値を決めるのではなく、実際に商品を購入して使用した、買い手側の「品質評価」アンケート(5回以上の購入後評価前提)で、5点満点を獲得している商品だけが掲載される・・・いわば「バリューオブバリュー」商品だけが掲載されている特筆すべきカテゴリーです。※1回でも満点がなければ自動的に除外
この「Mマートセレクション」に掲載されている商品は、厳選された品質の商品だけに、単に価格が安いものではなく、価格もそれなりの「プチ贅沢食材」で、その商品掲載数は、5月11日時点で90品目となり、スタート当初から倍増しています。
業務用食材でも、飲食を提供する業務店で、仕入れ調達のプロが満点のみをつけ続ける食材で、「プチ贅沢メニュー」を創り、その付加価値をお客様に提供する、そのような傾向が増えていることは、業務用食材市場全体の売上底上げにも寄与し、「食生活の豊かさ」にもつながっていると思います。