6月23日〜9月30日【星のや竹富島】島の南風を感じる夏メニュー「夏の琉球ヌーヴェル」スタート
星のや竹富島のメインダイニングでは6月23日〜9月30日まで、島の南風を感じる夏メニュー「夏の琉球ヌーヴェル」を開始いたします。沖縄の食材・食文化をフランス料理の技法を使って表現する島時間と空気感に包まれて心がやわらぐコース料理です。この夏は南国の太陽をいっぱいに浴びた野菜を使い、暑い島の気候に合わせ少しスパイスを効かせた一皿に仕立てています。この時、この場所でしか味わう事のできない身体が喜ぶ料理をお愉しみください。
星のや竹富島のメインダイニングでは6月23日〜9月30日まで、島の南風を感じる夏メニュー「夏の琉球ヌーヴェル」を開始いたします。沖縄の食材・食文化をフランス料理の技法を使って表現する島時間と空気感に包まれて心がやわらぐコース料理です。この夏は南国の太陽をいっぱいに浴びた野菜を使い、暑い島の気候に合わせ少しスパイスを効かせた一皿に仕立てています。この時、この場所でしか味わう事のできない身体が喜ぶ料理をお愉しみください。
「夏の琉球ヌーヴェル」
■完熟トマトのクリアーガスパチョとタルトプロヴァンス
夏のメニューのアミューズは、南国の太陽をたっぷりと浴びた野菜たちが主役です。トマトやセロリ、キュウリなどの冷製スープが詰まったタブレットは口の中で弾けて、野菜の酸味や甘みが広がります。四角豆など島特有の野菜を使いプロヴァンス地方のニース風サラダをイメージしたタルトを添えて。
■グルクンと車海老ムースのムニエル 彩り野菜のバリグールと共に
沖縄の県魚であり島の食に欠かせないグルクンはこの時期が旬。あっさりとした白身に車海老のムースを合わせることで、グルクンの旨味をより一層引きたてます。またグルクンの皮目をパリッと焼き上げ、ふわっとしたムースと合わせる事で心地よい食感をお愉しみいただけます。ナーベラや島人参などの野菜を少しスパイスを効かせて仕立てたバリグールと共に。
■期間:6月23日〜9月30日
■料金:12,000円(税・サービス料別)
【星のや 竹富島】
2012年6月に開業した「離島の集落」。羽田から直行便で約3時間半。石垣島からフェリーで10分。竹富島の東、アイヤル浜海岸に向かう蝶の道を進むと、真新しい琉球赤瓦の集落「星のや 竹富島」が現れます。約2万坪の敷地には、島内の家々と同じように「竹富島景観形成マニュアル」に従い、伝統を尊重して建てた戸建の客室、白砂の路地、プール、見晴台など小さな集落が構成されています。
〒907−1101 沖縄県八重山郡竹富町竹富
添付画像・資料
添付画像をまとめてダウンロード
企業情報
企業名 | 星野リゾート |
---|---|
代表者名 | 星野佳路 |
業種 | 旅行・観光・地域情報 |
コラム
星野リゾートの
関連プレスリリース
-
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳 野菜の美味しさに出会うイベント 「八ヶ岳マルシェ 2018」開催 2018年7月28日~8月26日の毎日、9月1~30日土日祝
2018年5月25日 10時
-
ピッキオ(長野県・軽井沢町) 「ウソかホントか花言葉」をテーマに森を歩く自然観察ツアーを開催 開催期間:2018年7月28日~9月2日
2018年5月21日 10時
-
軽井沢星野エリア ハルニレテラス 生演奏と川のせせらぎが聞こえる夕涼みスペース 「軽井沢アペリティフサロン」オープン :7月20日~8月5日の金・土・日
2018年5月21日 10時
-
星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート 爽やかな酸味を味わうチーズのデザートコース 「デセール・ド・フロマージュ」を2週間限定で提供7月27日~8月9日
2018年5月17日 10時
星野リゾートの
関連プレスリリースをもっと見る