ベストセラーの『栄養の教科書』を文科省の新基準に沿って大改訂。
ベストセラー『栄養の教科書』(中嶋洋子監修)を、文部科学省が発表した新しい「日本食品標準成分表2015(七訂)」に沿って改訂、4月7日に発売となりました。
トマト、ニンジン、牛肉といった食材ごとに、ビタミンやミネラルなどの成分値が大きく見直され、「日本食品標準成分表2015(七訂)」として5年ぶりに大改訂されました。 これにあわせ、わかりやすい! と好評の『栄養の教科書』の改定新版を発売しました。
世界一長寿の日本人(WHO発表(2015年版 ):男女の平均寿命は84歳で世界一)にとって、健康はよりよい人生に欠かせない重大テーマ。しかし、さまざまな栄養情報・健康情報があふれ、それに振り回されている方も多いのが現状です。
本書は、栄養学の基礎知識はもちろん、食品成分の種類や機能、症状別の栄養摂取に関することまで、イラストや図解付きでわかりやすく解説しました。96食材の栄養情報をまとめた別冊付録付き。
【監修者情報】
中嶋洋子(なかしま・ようこ) 国立健康・栄養研究所では主任研究官として、成人栄養の研究に携わる。聖徳大学人間栄養学部名誉教授。大学院では栄養生理学を、人間栄養学部管理栄養士コースでは基礎栄養学を指導した。医学博士。著書には『基礎栄養学』『応用栄養学』『栄養の生活科学』(同文書院)、『最新栄養成分事典』『食べ物栄養事典』(主婦の友社)、『中高年の食と健康』(学習研究社)など多数。
【書誌情報】
『改定新版 栄養の教科書』
出版社 : 株式会社新星出版社
監修者 : 中嶋洋子
定価 : 本体1,400円+税
版型など : A5判 280ページ / 2016年4月7日発売
【株式会社新星出版社について】
本社:〒110-0016東京都台東区台東2-24-10
代表者:代表取締役 富永靖弘
URL:http://www.shin-sei.co.jp/
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企業情報
企業名 | 株式会社新星出版社 |
---|---|
代表者名 | 富永 靖弘 |
業種 | 新聞・出版・放送 |
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