ベストセラーの『栄養の教科書』を文科省の新基準に沿って大改訂。

トマト、ニンジン、牛肉といった食材ごとに、ビタミンやミネラルなどの成分値が大きく見直され、「日本食品標準成分表2015（七訂）」として5年ぶりに大改訂されました。 これにあわせ、わかりやすい！ と好評の『栄養の教科書』の改定新版を発売しました。

世界一長寿の日本人（WHO発表（2015年版 ）：男女の平均寿命は84歳で世界一）にとって、健康はよりよい人生に欠かせない重大テーマ。しかし、さまざまな栄養情報・健康情報があふれ、それに振り回されている方も多いのが現状です。

本書は、栄養学の基礎知識はもちろん、食品成分の種類や機能、症状別の栄養摂取に関することまで、イラストや図解付きでわかりやすく解説しました。９６食材の栄養情報をまとめた別冊付録付き。

【監修者情報】

中嶋洋子（なかしま・ようこ）　国立健康・栄養研究所では主任研究官として、成人栄養の研究に携わる。聖徳大学人間栄養学部名誉教授。大学院では栄養生理学を、人間栄養学部管理栄養士コースでは基礎栄養学を指導した。医学博士。著書には『基礎栄養学』『応用栄養学』『栄養の生活科学』（同文書院）、『最新栄養成分事典』『食べ物栄養事典』（主婦の友社）、『中高年の食と健康』（学習研究社）など多数。

【書誌情報】

『改定新版 栄養の教科書』

出版社 ： 株式会社新星出版社

監修者 ： 中嶋洋子

定価 ： 本体1,400円+税

版型など ： A５判 　280ページ 　/　2016年4月7日発売

【株式会社新星出版社について】

本社：〒110-0016東京都台東区台東2-24-10

代表者：代表取締役　富永靖弘

URL：http://www.shin-sei.co.jp/