カロリー（650～700Kcal）・たんぱく質（25～30ｇ）・塩分（3ｇ以下）に制限した郷土料理をテーマに料理コンテストを8月5日　石川県で実施

病院・介護福祉施設向け、給食受託会社のリーディングカンパニーである日清医療食品株式会社（本社：東京都千代田区丸の内2-7-3　代表取締役社長　菅井正一）は、8月5日（金）に第14回となる全国料理コンテストを石川県金沢市（会場：学校法人　金沢学院大学　5号館　住所：金沢市末町10）にて開催いたします。

【全国料理コンテストについて】

（開催の目的）

日清医療食品はヘルスケアフードサービスのリーディングカンパニーとして、安全・安心な食事を提供することはもちろん、「心」のこもった食事サービスを提供し続けるという使命があります。更におもてなし・喜びを与えることに重きを置く必要もあります。

今回の全国料理コンテストでは、地域に根付いた産物を使った郷土料理をテーマとして、入院患者様、施設利用者様が「楽しみにしている食事」「いつも以上にワクワクする食事」「心が弾む食事」「懐かしいと感じる食事」などおもてなしをトレーに表現し、広く普及することができるメニューとして郷土料理をテーマとしました。

（コンテストについて）

今回のコンテストでは、16ある支店から、社会人2年目の栄養士2人を含む3人による支店チームは、日清医療食品が目指す安全・安心な食事サービスに加え「支店所在地」の伝統的な料理や特産品を材料として考えたカロリー・たんぱく質・塩分を制限した昔ながらの郷土料理を入院患者様や施設利用者様、高齢者の方にも満足していただけるお食事としてトレーの上に表現する。

過去の料理コンテストの模様は　http://www.nifs.co.jp/csr/customer/contest

こちらから確認ください。

（コンテスト課題について）

【課題について】

おらが自慢の郷土料理

提供：昼食の定食

地域：自支店所在地の都道府県に限定

お品書き・メッセージカード

サイズ：はがき（100×148）以内の大きさ

【献立作成条件】

エネルギー

たんぱく質

塩分

650～700Kcal

25～30g

3g以下

【当日のスケジュールについて】

時間

内容

9：05～9：35

開会式

9：50～12：10

調理競技

※完成した料理の写真は11:45から12:20までの間撮影が可能です

12：40～13：45

試食・プレゼン

15：30～17：00に懇談会・表彰式を実施いたします

（会場：アパホテル（金沢駅前）　住所：金沢市広岡1-9-28）

【日清医療食品株式会社　概要】

医療・福祉施設向・保育園などに特化した食事サービスの提供を行っており、この分野では最大手の企業となります。病院、特別養護老人ホーム、介護老人保健施設、その他の施設からの委託件数は合計5,300件以上で、1日110万食以上の食事サービスを提供しています。「ヘルスケアフードのオンリーワン企業として、食を通じて日本の医療福祉サービスの質の向上に貢献する」を経営スローガンに掲げ、「おいしさ」と「安全性」を確保した食事の提供を行うとともに、新しい価値を生むサービスを企画・開発に取り組んでいます。