麹発酵食品素材「SANACARPE® 」に、水溶性食物繊維やGABA、コロナ(COVID19）感染抑制のあるアミノレブリン酸(５ALA)などの有用性成分が判明

■ 腸活作用を持つといわれる水溶性食物繊維が増加  

発酵製品サナカルペと発酵前の状態では、発酵後に水溶性食物繊維の増加傾向にあることがわかりました。水溶性食物繊維は、おなかの調子を整える、糖質の吸収をおさえるやコレステロールを低下させる働きが　あり、腸活作用がある成分と言われています。

■ ストレス解消すると言われるGABAを検出  

GABAは、脳に存在する抑制系の神経伝達物質としてストレスを和らげ興奮した神経を落ち着かせる働きをします。 ドーパミンなど興奮系の神経伝達物質の過剰分泌を抑えて、リラックス状態をもたらす作用があります。今回の分析結果で、GABAが検出されました。

■コロナ（COVID19）感染抑制のあるアミノレブリン酸（５ALA）の含有    
アミノレブリン酸（5-ALA：ファイブエーエルエー）は、地球上のさまざまな生命、例えば植物や動物などが普遍的に作り出している「アミノ酸」の一種です。この成分は、高い生物学的利用能から抗がん療法や健康食品など、さまざまな目的で使用されています。5-ALAはCOVID-19の原因ウイルスであるSARS-CoV-2の感染を培養細胞において本年2月の長崎大学からの研究発表で報道されたように、強力に抑制することが判明しています。　

■SANACARPE®サナカルペとは  

小麦製品に使用できる生地物性をよくする材料として誕生しました。Withコロナ時代で免疫力を高めると言われる腸活への意識が高まっています。社会の変化に柔軟に対応する製品作りをこの40年間行ってきました。発酵技術を用いると品質改良について化学製品だけでは得られない健康効果が同時に付与されます。

当社は「皆様に健康をお配り」と「自然の本来あるべき姿を追求」のモット―から、天然材料使用にこだわり、皆様に喜んでいただける製品開発と世界中のすべての人の毎日に「腸を整え、健康を」の想いからパン、麺に留まらず、様々な食品へも広げ、コロナ禍にも耐えうる体作りを応援していきます。

●さらに詳しくは　https://sanacarpe.com/

【商品概要】

 商品名：ＳＡＮＡＣＡＲＰＥ®（サナカルペ）麹発酵食品素材

 内容量： 1㎏

ＥCサイト :  https://hackotay.com/

 （＊ＳＡＮＡＣＡＲＰＥ®（サナカルペ）は、登録商標です。） 

​【会社概要】

会社名： 有限会社ソーイ

本社：　〒410-0035 静岡県沼津市山王台１４－４３

代表者：代表取締役 石垣 哲治

設立：　1984 年 3 月

URL：　https://www.soyaura.co.jp

事業内容：

・食料品及び食料品改良材の開発、研究、製造並びに販売

・食料品、飲料水の仕入れ販売及び輸出入

・技術支援コンサルタント

・技術情報及び自社工業所有権の販売管理