京都すばる高校の学生たちの企画・開発によりこと京都の九条ねぎを使用した商品が販売開始

■すばるデパートについて

「すばるデパート」とは、すばる高校の生徒たちが地元企業と連携して原料の仕入れから商品企画を行い、学校にて運営する百貨店で販売まで執り行うビジネス教育の実践の場です。今回で第35回となる販売学習で、「ピンチをチャンスに！〜すばる生にできるおもてなし〜」と掲げられています。昨年度は新型コロナ感染拡大の影響で中止でしたが、本年度はオンライン（通信販売）での開催が決定しました。

＜京都すばるデパートについての活動内容＞

http://www.kyoto-be.ne.jp/subaru-hs/mt/school/depart/

■こと京都の九条ねぎ使用の経緯

すばる高校の企画科の３年生が、京都すばるデパートに向けて開発を進め、「コロナ禍でも持ち帰ったり自宅で作ったりして『京都』を楽しめる商品を開発したい」と、抹茶ドーナツやたこ焼き粉を企画されていました。しかし、抹茶ドーナツはすでに市場に多くあり、何か面白い京都の食材はないかと再度検討し、「抹茶→緑→ねぎ→九条ねぎ」という発想に至り、すばる高校の学生より依頼をいただきました。取り組み・企画に賛同し、九条ねぎのペーストやパウダーなど提案・供給し、商品開発に関わらせていただきました。

■こと京都の九条ねぎ×すばる高校の開発商品

①ドーナツ：翠の円菓（みどりのえんか）

内容：1箱4個入り

価格：850円（税込）※220円でバラ売り可能

説明：企画科で３年間学んだことを生かし、「課題研究」の授業で開発、ねぎ味噌ドーナツと抹茶ミルクドーナツの各種2個ずつの詰め合わせ。
特徴：2種類あるうちの「ねぎ味噌ドーナツ」にて、こと京都の安全安心な栽培方法で作られた「こと九条ねぎ」を使用。ドーナツを一口食べるとねぎの甘みと味噌の風味を感じることができます。

②たこ焼き粉：京都米粉たこ焼き

内容：1袋150g（4人前）

価格：400円（税込）

説明：米粉で作られた「たこ焼き粉」。グルテンフリーの商品なので、小麦アレルギーの方でもお召し上がりいただけます。

特徴：小麦粉ではなく米粉を使用しており、冷めてもモチモチのたこ焼きで、普段のたこ焼きとは違った食感を味わうことができます。何も入れなくても九条ねぎや京風だしの味がしっかりするため、そのままでもおいしく食べることができ、京都を感じることができます。

■販売について

特設オンラインショップ「すばるデパート」

期　間：11月16日（火）〜11月24日（水）

サイト：https://subarustore.base.shop/

※期間中に購入いただいた方へ、12月23日より順次発送

※送料1,100円のご負担いただきます

＜対面販売について＞

12月18日（土）に販売実習として、「嵐山かずら野」内（渡月橋前）にて終日学生たちが販売（ケービー・エンタープライズ様ご協力）。

時　間：10〜16時

■こと京都株式会社について

京都の伝統野菜の一つである「九条ねぎ」は、一年通して栽培できる京野菜の一つ。

こと京都は、そのブランド野菜である九条ねぎに特化し、種蒔きからの生産・自社工場での加工・商品を全国へ販売している生産法人。

九条ねぎの伝統を守り継承することはもちろん、露地栽培で、異常気象などによるあらゆる災害に対応できる「こと京都モデル」を構築し、国産ねぎ（九条ねぎ・青ねぎ・白ねぎ）４万トンを目指し、全国の産地ネットワークを構築し、ねぎの商社日本一を目指す。

今年5月で設立20年目。平成29年度「全国優良経営体表彰 農林水産大臣賞」受賞。平成30年度「第57回農林水産祭 6次化経営部門 天皇杯」受賞。九条ねぎの原種の割合が50％以上の品種で生産したものを「こと九条ねぎ」とブランド化し、令和２年度より「上賀茂神社御用達」の九条ねぎとなる。