老舗酒屋「豊島屋」が造り上げた麴のリキュール”Me”を使用したスペシャルなカクテルが、code name Mixology akasakaで提供開始。

本みりんとして史上初めて、世界三大酒類コンペティション（IWSC、SFWSC、ISC）の全てでメダルを獲得した麴のリキュール“Me”を展開する有限会社神田豊島屋（本社：東京都千代田区、代表取締役会長：木村蓉子）が、ミクソロジーの第一人者と言われる南雲主于三氏が手掛けるバー、code name Mixology akasakaとコラボレーション。麹の甘みから生まれるデザートカクテル「Rose & Peach Pudding（ローズと桃のプティング）」、コーヒーとの相性を活かした「Fig Leaf & Coffee Mirin Fizz (フィグリーフ＆コーヒーミリン　フィズ)」の提供が開始されました。

■麹の甘みから生まれる、未体験のカクテル
有限会社神田豊島屋では、『本みりんを、日本酒・焼酎に次ぐ「第３のジャパニーズアルコール」へ。』を標榜し麴のリキュール“Me”を造り上げました。それをもとに、各業界のトップクリエイターとコラボレーションを展開します。今回はcode name Mixology akasakaのヘッドバーテンダーを務める藤原仁志氏によって、２種類のカクテルが誕生しました。

■藤原氏による解説

◎「Rose & Peach Pudding（ローズと桃のプティング）」

１）メニューの材料について

麹のリキュール“Me 無濾過生原酒 おりがらみ”と、グリーンノートとフルーティーなアロマが特徴のオリジナルローズスピリッツをフレッシュの桃で包み、卵のリキュール、牛乳、そして3 0年熟成の極甘口シェリーをアクセントに加えました。

２）メニューの特徴、コンセプトについて

初めて、“Me”の無濾過生原酒おりがらみを口にした時に、濃厚なプリンをイメージで出来ました。そして、試行錯誤をしていた時にオリジナルローズスピリッツと相性が良い事に気づき、コンセプトとして「華やかでフルーティーな味わいのプリン」が自分の中で確立できました。

３）味わい方

グラスの上にEdible Gardenの食用バラを一枚あしらう事で、最初に華やかな香りが鼻腔を刺激し、ゆっくりとグラスを傾けて余韻の長い味わいをお楽しみ下さい。

４）料金について

1,870円です。

◎「Fig Leaf & Coffee Mirin Fizz (フィグリーフ＆コーヒーミリン　フィズ)」

１)  メニューの材料について

“Me”の無濾過生原酒とコーヒーを合わせたオリジナルコーヒーミリンリキュールとフィグリーフの香りを抽出したスピリッツをベースに、トニックとソーダで満たし“Me”の無濾過生原酒おりがらみをフロートしております。

２)  メニューの特徴、コンセプトについて

“Me”の無濾過生原酒とコーヒーがとても相性が良く、トニックとソーダを加えるだけでも美味しく飲めますが、アクセントのフィグリーフが全体を包み込み食前でも食後でもお楽しみ頂けます。

３)  味わい方

グラスを傾けて頂き、コーヒーミリンリキュールのコクと甘みが青々としたフィグリーフの味わいと重なり、複層的な味わいをお楽しみ頂けます。

４)  料金について

1,320円です。

◎店舗情報

店名：code name MIXOLOGY akasaka

住所：〒107-0052 東京都港区赤坂３丁目１４−３ 渡林赤坂ビル 2F

TEL：03-6459-1129

Mail：mixologyakasaka0121@gmail.com

お電話もしくはメールでご予約が可能です。

◎それは古来伝わる、麴のリキュール“Me”について

“Me”は「国産原料のみを使用」「おり下げ剤不使用」「無濾過生原酒」という、伝統製法に限りなく近づけた蜜醂（みりん）です。
蜜醂は元来、飲み物として女性やお酒が飲めない方を中心に親しまれてきました。しかし、いつしか調味料としての認識が強くなり、それに伴い、醸造アルコールや糖分、おり下げ剤といった本来使われていなかった原料が使われ始めていきました。
我々は、今一度蜜醂の製造方法の原点に立ち返り、また豊島屋が長年培ってきた醸造技術を用い、本来の姿である「麹のリキュール」としての蜜醂”Me”を造りました。
本来の蜜醂は「麹の甘さのみで、砂糖不使用」「火入れ作業をしないことで、生の酵素たっぷり」「リンゴやそばよりもさらに低い、超低GI食品」な、健康にも美容にも嬉しい「麹のリキュール」です。もちろん味わいも素晴らしく、とろりとした蜜のようでありながら、透明感のある爽やかな甘味を持ちます。また、プロのバーテンダーや料理家の方々にも、飲み物としてお使い頂いております。

■会社概要及び問い合わせ先：

会社名　｜有限会社神田豊島屋　　　

代表者　｜代表取締役 木村蓉子

本社　　｜〒101-0047 東京都千代田区内神田1-13-1

Tel　　  ｜03-5283-1871　　　　　

Mail　  　｜marinas@kanda-toshimaya.co.jp（担当：関）

ホームページ　 ｜https://me-toshimaya.com/（Meブランドサイト）

Me公式Instagram ｜https://www.instagram.com/me.toshimaya/