日本の酒文化にフォーカスしたバー「Mixology FOLKLORE」にて、麴のリキュール”Me”を使用したローアルコールカクテルが誕生

本みりんとして史上初めて、世界三大酒類コンペティション（IWSC、SFWSC、ISC）の全てでメダルを獲得した麴のリキュール“Me”を展開する有限会社神田豊島屋（本社：東京都千代田区、代表取締役会長：木村蓉子）が、ミクソロジーの第一人者と言われる南雲主于三氏が手掛けるバー、Mixology FOLKLOREとコラボレーション。“Me”の魅力を最大限に引き出せるよう、水彩画のようなイメージで他の材料を足していくことで完成したローアルコールカクテル「MALO（マロ）」の提供が開始されました。

■麹の甘みから生まれる、未体験のカクテル
有限会社神田豊島屋では、『本みりんを、日本酒・焼酎に次ぐ「第３のジャパニーズアルコール」へ。』を標榜し麴のリキュール“Me”を造り上げました。それをもとに、各業界のトップクリエイターとコラボレーションを展開します。今回はMixology FOLKLOREのヘッドバーテンダーを務める佐藤 由紀乃氏によってローアルコールカクテルが誕生しました。

■佐藤氏による解説

◎「MALO」

１）メニューの材料について

麴のリキュール“Me”、ミルキーな香りが特徴の台湾金萱（きんせん）茶、酸味のバランスが絶妙な木戸泉酒造のAFS生酒、ラニョーサブランを使い、最後にマスカットをあしらいました。

２）メニューの特徴、コンセプトについて

“Me”の魅力を最大限に引き出せるよう、台湾金萱茶の甘美なフレーバーやコニャックの厚みを少しずつ水彩画のようなイメージで足していきました。繊細で美しい味わいのローアルコールカクテルになったと思います。

３）味わい方

香りを楽しめるグラスでゆっくりと味わいを楽しんでください。また小ぶりな氷も入れておりますので加水による味わいの変化もお楽しみいただけます。

４）料金について

1,500円（税抜き）です。

５）“Me”についてのコメント

あじわう事ができ、うま味を感じる「リキュールのような味醂」は初めてでした。日本の文化を新しい角度で発信していける、今後目が離せないジャンルです！！

◎店舗情報

店名：Mixology FOLKLORE

住所：〒100-0011 東京都千代田区内幸町1-7-1 D-114 日比谷OKUROJIG27

TEL： 03-6770-8785

ご予約方法：Instagramアカウント（@folklore_okuroji）にメッセージか、店舗電話(0367708785)までお電話ください。

◎それは古来伝わる、麴のリキュール“Me”について

“Me”は「国産原料のみを使用」「おり下げ剤不使用」「無濾過生原酒」という、伝統製法に限りなく近づけた蜜醂（みりん）です。
蜜醂は元来、飲み物として女性やお酒が飲めない方を中心に親しまれてきました。しかし、いつしか調味料としての認識が強くなり、それに伴い、醸造アルコールや糖分、おり下げ剤といった本来使われていなかった原料が使われ始めていきました。
我々は、今一度蜜醂の製造方法の原点に立ち返り、また豊島屋が長年培ってきた醸造技術を用い、本来の姿である「麹のリキュール」としての蜜醂”Me”を造りました。
本来の蜜醂は「麹の甘さのみで、砂糖不使用」「火入れ作業をしないことで、生の酵素たっぷり」「リンゴやそばよりもさらに低い、超低GI食品」な、健康にも美容にも嬉しい「麹のリキュール」です。もちろん味わいも素晴らしく、とろりとした蜜のようでありながら、透明感のある爽やかな甘味を持ちます。また、プロのバーテンダーや料理家の方々にも、飲み物としてお使い頂いております。

■会社概要及び問い合わせ先：

会社名　｜有限会社神田豊島屋　　　

代表者　｜代表取締役 木村蓉子

本社　　｜〒101-0047 東京都千代田区内神田1-13-1

Tel　　  ｜03-5283-1871　　　　　

Mail　  　｜marinas@kanda-toshimaya.co.jp（担当：関）

ホームページ　 ｜https://me-toshimaya.com/（Meブランドサイト）

Me公式Instagram ｜https://www.instagram.com/me.toshimaya/