8/6(日)夏を涼むイベント開催！『ヴァンサンク　アペリティーボ』

外食・フードサービス

アペリティーボとは、夕食前におつまみをつまみながら1杯飲んで過ごすイタリアの習慣。今回は当店流のアペリティーボということで、「自然派ワインと焼き菓子」を合わせたアペリティーボイベント。夏を涼みながら、イタリアで感じた豊かな時間を共有します。

千葉市の閑静な住宅街にあるカフェ、珈琲とワインのある暮らし25（ヴァンサンク）は、2023年8月6日（日）に店内にて夏を涼むイベント「ヴァンサンク　アペリティーボ」を開催します。

イベント情報掲載

HP　https://www.vingt-cinq25.com/

インスタ　https://www.instagram.com/vingt_cinq.25

【イベント特徴】

１、夏を涼む夕暮れ時のアペリティーボイベント

２、コーヒーにも自然派ワインにも合う焼き菓子「エスプレッソとゴルゴンゾーラチーズのパウンドケーキ」を両方に合わせて食べ比べ。

３、「エスプレッソとゴルゴンゾーラチーズのパウンドケーキ」のホール販売

　　当日アンケートに答えていただいた方、皆様にパウンドケーキ1カットプレゼント！

【日時】2023年8月6日（日）17~19時

【場所】珈琲とワインのある暮らし25店内
【参加料】¥1500-（自然派ワイン1杯、コーヒー1杯、エスプレッソとゴルゴンゾーラのパウンドケーキ1カット付き）

【イベント形式】
ご予約不要、先会計で店内のテーブル、イスはご自由にお使いください。
【フード】
キッシュオンでその他おつまみや焼き菓子を少しご用意しています。
【ドリンク】
スパークリングワイン、赤ワイン、白ワイン、水出しコーヒー、自家製ジンジャーなど、お選びできます。追加オーダーはキャッシュオンでお願い致します

■今後の展望

エスプレッソを使ったプレミアム焼き菓子ギフトブランドとして様々な焼き菓子を展開していく予定です。

今回は第1弾として「エスプレッソとゴルゴンゾーラチーズのパウンドケーキ」の本格販売に向けたイベントとしてお客様の率直なご感想を伺いたいと考えています。

■商品開発のきっかけ

きっかけは残ったワインでデザートを楽しみたいというお客様の声でした。

お客様の要望に応えたい、そして残ったワインにも食後のコーヒーにも合わせることができるデザートを開発したら、よりお客様に喜んでいただけると思いました。

　中でもエスプレッソの華やかなコクとゴルゴンゾーラチーズの塩味は相性がよく、　

ワインに合わせるために、マスカルポーネチーズとクリームチーズをパウンドケーキの生地に練りこみ、ラムレーズンやカルヴァドスで華やかな香りや味の深みをつくり、甘すぎないようにてんさい糖の量を調節するなど、さまざまな工夫と試行錯誤を繰り返しました。

　大学生のころ、食べることが好きという気持ちで、理系から飲食店に就職。

いつか自分のお店をオープンしたいという思いを頼りに飲食業界で働く中で、

珈琲の奥深さやワインができるまでのストーリーに心惹かれ、ソムリエの資格も取得。

しかしさまざま経験を積む中、長時間労働、職人気質な人間関係の中で自分自身を消費していました。