オーガニック食品専門通販「ビオクル」洞窟熟成チーズ“カチョカヴァッロ”を新発売

平成23年8月
薬糧開発株式会社

報道関係者各位

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「ビオクル １００％オーガニック宅配便」
■自然の産物が特別な風味を醸し出す、洞窟熟成チーズ「カチョカヴァッロ」新発売

薬糧開発株式会社は、オーガニック食品専門通販「ビオクル　100％オーガニック宅配便」
( http://biocle.jp/ )において、南イタリアの家庭で馴染み深いひょうたんの形をした
チーズ「カチョカヴァッロ」の販売を開始いたしました。

今回ご案内するチーズ「カチョカヴァッロ」は、イタリアの食材庫とも言われ
「カチョカヴァッロ」の故郷でもあるプーリア州で、イタリアオーガニック認定牛乳を
100％使用して作られます。
自社農場の搾りたての生乳だけで作られるチーズは、自然の岩を削って作った常時温度12-14℃、
湿度70-80%に保たれた熟成庫で熟成されます。
この自然の熟成庫により、味わい深い芳醇な風味のチーズが生み出されます。

ご希望により100g単位でカットしての販売となります。
最上級チーズの証しとも言われる「チーズの涙」が見られたほど、こちらの商品は
製造、熟成全てにおいて最良の状態で行われております。
ぜひ他では味わうことの出来ない美味しさをお楽しみください。

発売日：2011年8月19日（金）
商品名：カチョカヴァッロ　2ヶ月以上熟成／24ヶ月以上洞窟熟成　
※イタリアオーガニック認証取得
URL： http://biocle.jp/SHOP/23263/23928/list.html
価格：2ヶ月以上熟成　980円（税込）／100g、24ヶ月以上洞窟熟成　1,280円（税込）／100g

【24ヶ月洞窟熟成チーズ】
ナッツを思わせる香り、パルミジャーノのような重厚な味わいと、何度も口にしたくなる
ような舌への心地よい刺激。
良質なミルクと洞窟の環境だからこそ生み出される奇跡のチーズ。
カチョカヴァッロでこれほどまで長期熟成されているものは大変希少です。

【2ヶ月熟成チーズ】
シンプルな味わいだからこそ伝わる素材（ミルク）本来の良さが楽しめます。
ほのかな甘みと香りは、加熱することで濃厚かつミルキーなトロッとした味わいとなり、
パンや野菜につけることで最高のコンビネーションに。

なお、同商品は姉妹店「ビオ･メルカート セーノそごう横浜店、そごう大宮店」でも販売しております。

店舗名：Ｂｉｏｃｌｅ（ビオクル）100％オーガニック宅配便
URL： http://biocle.jp/
販売商品：オーガニック食品（チーズ、ハム、加工品、調味料、飲料、ジェラートなど）、冷凍食品
運営会社：薬糧開発株式会社
担当者：総合企画室　宮田
TEL：：03-5730-9321
E-Mail：shopmaster@biocle.jp

Ｂｉｏｃｌｅ　（ビオクル）100％オーガニック宅配便