著名人にも人気の「冷製カッペリーニ」が秋の食材でパワーアップ。メインに栄養豊富でヘルシーと大注目のジビエを使用した、新コースの提供開始

＜リストランテ カノビアーノ福岡　10月1日からの新コース＞

著名人にも人気の「冷製カッペリーニ」が秋の食材でパワーアップ。

メインの肉料理は、栄養豊富でヘルシーと大注目のジビエを使用

全国にハウスウエディング施設を運営する株式会社ディアーズ・ブレイン（本社 東京都港区、代表取締役社長 小岸弘和、以下 ディアーズ・ブレイン）が初めて手掛けるレストラン、「リストランテ カノビアーノ福岡（福岡市中央区）」では、秋の食材と栄養豊富でヘルシーと大注目のジビエを使用した新コースを、2015年10月1日から期間限定でご提供します。食材選びから調理方法まで徹底的にこだわった自然派イタリアンを、ぜひこの機会にご賞味ください。

【期間】2015年10月1日（木）～11月30日（月）　※平日ランチタイムは除く

【料金】7,000円（税・サ別）

【料理】秋限定スペシャルコース

〇トラフグとフルーツトマトの冷製カッペリーニ煮凝り添え

〇秋刀魚のミキュイ　ココナツヴィネガー風味

〇自家製サルシッチャ、ムール貝、根菜秋のミネストラ

〇オマールエビのラビオリカプチーノ仕立て

〇鮮魚のサルタート　北海道産有機人参のズッパ

〇九州産天然鹿ロース肉のグリッリア

〇巨峰コンフィと季節の素焼き野菜"

〇本日のドルチェ、カフェ

※食材の入荷状況によって、食材の一部やメニューが変更となる場合もございます。

■リストランテ カノビアーノ福岡 料理長の食材へのこだわり

現代の日本では、食材の流通が盛んになり、食材の“旬”が分かりにくくなっています。だからこそ、作り手である私たちは、国内外問わず食材の“旬”を再認識し、その鮮度と香りに特に重点を置いて向き合い、料理をご提供させていただきます。

＜ジビエとは？＞

狩猟で得たイノシシやシカ、キジなどの食肉のことで、ヨーロッパでは、高タンパク・低カロリー、栄養満点でヘルシーな食材として、古くから食されています。新鮮なジビエを入荷、その独特の香りと肉の旨味をお楽しみいただきたいと、秋の新メニューに取り入れました。

■リストランテ カノビアーノ福岡　（http://www.canoviano-f.jp/ristorante/）

2012年1月オープン。東京・代官山で予約の取れない人気店として知られる、「リストランテ カノビアーノ」の九州初上陸店。料理はオーナーシェフ植竹隆政氏の監修。リストランテ カノビアーノ福岡の「自然派イタリアン」は、にんにくや唐辛子、バター・生クリームなどの動物性油脂を使わず、オリーブオイルと野菜などのハーモニーによる美味しさを追求しています。植竹シェフが目指す究極の味は、無駄をそぎ落とし素材の本質を引き出すこと。それは有機農法で栽培された野菜を中心に、”自然”にとことんこだわったものを厳選する妥協のない姿勢から生まれます。

【レストラン情報】

住所　　：〒810-0041　福岡県福岡市中央区大名1-1-12

アクセス：西鉄天神大牟田線西鉄福岡（天神）駅南口より徒歩5分／地下鉄天神駅2番出口より徒歩8分

電話　　：092-724-4121

メール　：HPお問い合わせページ　http://www.canoviano-f.jp/ristorante/

営業時間：ランチタイム11:30〜16:00（ラストオーダー14：30）

　　　　　ディナータイム18:00〜22:30（ラストオーダー21：00）

定休日　：不定休

席数　　：40席（個室あり・6席）

貸切　　：パーティ着席／25名〜40名、立席／25名〜50名

個室　　：2名～6名　 ※料金等、詳細はお問い合わせください

■リストランテ カノビアーノ福岡のウエディングプラン

家族や親族、親しい友人を招待して少人数で。食事やワインに徹底にこだわったパーティをお考えのおふたりにぴったりの挙式・披露宴プランです。

【30名80万円】貸切レストランウェディングプラン！

挙式（人前式）、衣装（新郎新婦 各1）、料理・飲物・ウエディングケーキ、音響・照明、ヘアメイクなど要望に合わせ、オリジナルのプランをご用意させていただきます。