名古屋市中区栄３丁目に東海地方では初となる北国街道の旨いものをテーマとした「浜焼き鯖と挽きぐるみ蕎麦 㐂張」がオープン
甲斐・信濃・越後・越中・加賀・越前・近江を結ぶ北国街道各地の旨いものをテーマにしたお店がオープン。名古屋ではお目にかかれない浜焼き鯖、焼き鯖そうめん、バームクーヘン豚のしゃぶしゃぶ等、北国街道の伝統的な旨いものを職人が再現、浜焼き鯖などは本場の越前でも現在では９割以上がノルウェー産を使用していますが、当店では国産にこだわり国内最高級の八戸産ブランド鯖である「銀鯖」の大物のみを使用し、現地にも残っていない伝統料理を再現致しました。銀鯖で握る鯖寿司も肉厚で見た事もないボリューム感でとてもジューシー、近江八幡のクラブハリエのバームクーヘンで贅沢に育てたバームクーヘン豚も絶品です。蕎麦は信濃の挽きぐるみ製法で造る田舎風蕎麦を使用して越前蕎麦などを再現、もちろん北国街道各地の日本酒も現地で人気のものを中心に取り揃えております。是非とも北国街道の伝統料理をご堪能下さい。
日本の郷土の美しさ･力強さをご当地料理で魅了する和居酒屋
北国街道が贈る驚愕の大きさの浜焼き鯖と
風味豊かな挽きぐるみ蕎麦は必食！
コース3,800円～ 個室～40名様
矢場町駅徒歩5分！北国街道の“うまいもの”を囲む粋な夜
【北国街道とは】
江戸期、二つの道が北国街道と呼ばれていました。
江戸前・中期は越前～江戸間、江戸後期は越前～京都間を結ぶ主要な交通路となりました。
北国街道には美味しい料理と地酒があります。中でも地酒やそばは、北国街道の人気の逸品。
京を始め遠方から人々が歩き運んできた、美味しいものや文化が、今も静かに息づいております。
【コース】別途飲み放題をお付けできます
◇浜焼き鯖・しゃぶしゃぶコース/全8品/6,000円
【厳選酒】料理が引き立つお酒が沢山！
◇日本酒・ワインは北国街道の銘酒を揃えました
【名物】北国街道の絶品郷土料理
◇銀鯖の豪快一本焼き/挽きぐるみ蕎麦/バームクーヘン豚のしゃぶしゃぶ
【店内】
◇１階はカウンター８席、２名席２席
◇２階は掘りごたつ個室７部屋、２名席２部屋、３名席１部屋、４名席３部屋、６名席１部屋
◇３階は宴会場31名・4名個室２部屋
◇貸切なども可能お気軽にお問い合わせ下さい。
企業情報
| 企業名 | 浜焼き鯖と挽きぐるみ蕎麦 㐂張 |
|---|---|
| 代表者名 | 新美圭一郎 |
| 業種 | 外食・フードサービス |
