ビューホテル壱岐、地場・壱岐の本マグロをつかった冬季限定の「壱岐生マグロ祭り会席プラン」の提供を開始

長崎・壱岐島に立地する「ビューホテル壱岐」を運営する株式会社ビューホテル壱岐（本社：長崎県壱岐市、代表取締役社長：吉田 繁）は、地元・壱岐の本マグロを贅沢につかった5つのメニューが楽しめる九州では初*となる冬季限定「壱岐生マグロ祭り会席プラン」の提供を12月1日に開始しました。

▼　冬季限定「壱岐生マグロ祭り会席プラン」紹介ページ：

ビューホテル壱岐生マグロ詳...

■特殊冷凍保存技術の採用で、地場・壱岐の本マグロをつかった会席料理を提供

長崎・壱岐島の玄関口・郷ノ浦港前に立地する「ビューホテル壱岐」では、これまでも壱岐の本マグロをつかった会席料理を提供してきました。しかし、天候や漁の影響から生のマグロを提供できない期間もありました。

このたび、特殊な冷凍保存技術を採用することで入荷のない場合でも壱岐の生本マグロの品質を保ったまま調理することが可能になり、冬季限定で宿泊客を対象に「壱岐生マグロ祭り会席プラン」を提供いたします。

「壱岐生マグロ祭り会席プラン」では、「まぐろ南蛮漬け」「旬魚盛り合わせ」「まぐろのステーキ」「ねぎま鍋」「まぐろ丼」の5メニューに壱岐の本マグロを贅沢に用い、生の本マグロならではの味わいを堪能していただけます。

地場・壱岐の本マグロを生の状態で提供する会席料理は九州でも初*の試みと思われます。漁業関係者のあいだで、大間の本マグロに匹敵する品質と高く評価されている壱岐の本マグロを心ゆくまで堪能いただける会席プランです。

*九州初　九州でも初　株式会社ビューホテル壱岐調べ

■「壱岐生マグロ祭り会席プラン」概要

お品書き一例

先付　貝柱粕漬け

小鉢　まぐろ南蛮漬け*

前菜　ヒオウギガイと海藻のサラダ

造り　旬魚盛り合わせ（本マグロをはじめ4～5種）*

変わり焼き　まぐろのステーキ*

蓋物　海鮮蒸し

凌ぎ　海藻麺

揚げ物　島豆腐揚げ出し

鍋物　ねぎま鍋*

飯物　まぐろ丼*

汁物・香の物

甘味物

*のついたメニューに壱岐の生本マグロを使用

料金：19,440円（税・サービス料込み、入湯税別）

（2名1室ご利用時のお1人さま料金）

※仕入れにより、マグロ以外のお料理が一部変更となります。

※生のマグロが入荷できない日にはお客さまへお電話にて了承をいただいたうえで、特殊冷凍保存した壱岐の本マグロをお出しいたします。

■壱岐の本マグロについて

壱岐のマグロは、近海で一本釣りや立て縄といった漁法で釣り上げるため身焼けがなく、冷凍せずに水揚げされます。このため非常に品質がよく、漁業関係者から「東の大間、西の壱岐」と呼ばれるほど高い評価を獲得しています。

「ビューホテル壱岐」では、食材に地元・壱岐をはじめ地場産のものを厳選して使用。とくに魚介類については大型のいけすに地下からくみ上げた地下水をつかうなど、新鮮で最良の状態を保ったまま調理しています。

【株式会社ビューホテル壱岐について】

本社：〒811-5135長崎県壱岐市郷ノ浦401

代表者：代表取締役社長　吉田 繁

設立：1996年10月

電話番号：0920-47-0567（代表）

URL：http://www.viewiki.com/

事業内容：観光ホテル「ビューホテル壱岐」の運営