パンでもない!ケーキでもない!和菓子でもない!不思議な食感と熟成香を持つ謎のスイーツ『バトン・ド・グランパーニュ』第一弾「シュトレン」を発売
パンでもない!ケーキでもない!和菓子でもない!カンパーニュと和菓子とドイツ菓子のすべての製法を不思議な食感と熟成香を持つ謎のスイーツ『バトン・ド・グランパーニュ』第一弾「シュトレン」を、2015年12月11日(金)より自社ECサイトにて先行発売いたします。
2015年12月9日(水)
報道関係各位
ナショナルデパート株式会社
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
バトン・ド・グランパーニュ「シュトレン」を提供開始
- パンでもない!ケーキでもない!和菓子でもない!不思議な食感と熟成香を持つ謎のスイーツ『バトン・ド・グランパーニュ』第一弾「シュトレン」を自社ECサイトにて先行発売いたします。 -
http://store.depa.jp/?pid=96383872
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ひとつが5kgの色彩豊かなパン「グランパーニュ」などを手掛ける、ナショナルデパート株式会社(所在地:岡山県岡山市北区天神町9−2、代表取締役:秀島康右)は、バトン・ド・グランパーニュ「シュトレン」を、2015年12月11日(金)より自社ECサイトにて先行発売いたします。
1,800円/1本(約300g)
■バトン・ド・グランパーニュ「シュトレン」
http://store.depa.jp/?pid=96383872
【バトン・ド・グランパーニュとは?】
当社の主力商品である、ひとつが5kgの色彩豊かなパン「グランパーニュ」を菓子にアレンジし、発酵による熟成香や、和菓子製造で培った製法で柔らかでしっとりとした食感を表現した、新しいタイプのスイーツです。
【背景】
当社は、13年前のドイツパン専門店としての創業当時より、毎年シュトレンを製造してきましたが、昨今の日本国内ではアレンジしたシュトレンの提供が増え、ドレスデンスタイル・シュトレンの伝統文化とはかけ離れたものとなっていきました。
当社は創業からこれまでの間に、ドイツパン以外にも、現在の主力商品である「グランパーニュ」や、おみやげ和洋菓子の「ももたん」などの商品を開発していた関係上、食品に対する着香や着色技術に長けていたため、シュトレンそのものをアレンジするのではなく、他の様々なものにシュトレンのフレーバーを加えた商品を作り、シュトレンの味そのものを伝えていく企画の実現につながりました。
【製品・サービスの概要】
今回の商品開発テーマは、
パンでもない!ケーキでもない!和菓子でもない!
不思議な食感と熟成香を持つ謎のスイーツ
とし、
グランパーニュの着色・着香のノウハウと、ドイツパンの発酵・熟成技術、リッチな配合による洋菓子の技術、和菓子の湿潤と繊細な食感を生み出す技術を組み合わせ、『バトン・ド・グランパーニュ』第一弾「シュトーレン」を開発いたしました。
具体的な構造としては、白あんとローマジパンを合わせた内包材を、バターや卵などをたっぷりと使用したリッチな配合の外被材で包み、棒状に延ばして成形し、発酵と熟成を重ねた後に低温のオーブンでじっくりと焼き上げた発酵菓子になります。
『バトン・ド・グランパーニュ』第一弾「シュトレン」は、12月11日に当社のECサイトで詳細情報を発表し先行発売いたします。
<3つの特長>
1:カンパーニュやドイツパンのような熟成香
2:洋菓子のようなリッチな配合
3:和菓子の湿潤と繊細な食感
【今後の展望】
今後は「シュトレン」だけではなく、様々なフレーバーを展開し、ギフト用菓子として百貨店での展開や、高級食料品店での販路を拡大していく。
■会社概要
会社名:ナショナルデパート株式会社(http://depa.jp/)
所在地:〒700-0814 岡山県岡山市北区天神町9−2
設立:2007年9月4日
代表取締役:秀島康右
事業内容:衣食住のデザインプロダクト事業
添付画像・資料
添付画像をまとめてダウンロード
企業情報
企業名 | ナショナルデパート株式会社 |
---|---|
代表者名 | 秀島康右 |
業種 | 食品関連 |
コラム
ナショナルデパート株式会社の
関連プレスリリース
-
ついに“あのパン”が都内に出店!ナショナルデパートが駒沢公園にカフェ併設の新店舗をオープン!12月12日(土)にお客様とプレス関係者様向けに先行販売会を開催。
2015年12月10日 15時
-
10日間で1万人が祓い清めた!スマホで身体をこすって今年の罪や穢を送信、神社で祓い清めてもらえる無料のWebサービス『おおはらえ』年越大祓2015を提供開始
2015年12月9日 14時
-
大人気おみやげ菓子『ももたん』が、東急ハンズとのコラボレーションパッケージを発売
2015年11月25日 10時
-
書店での食品・雑貨の販売を提案する「本棚マルシェ」が TSUTAYAの一部店舗で取扱開始されました。
2011年12月13日 19時
ナショナルデパート株式会社の
関連プレスリリースをもっと見る