「食」によって心も身体も美しく健康に！医食同源をコンセプトとするお店のプレスリリースです。薬膳コンシェルジュ監修 薬膳和漢しゃぶ鍋

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もともと本格焼き肉と薬膳鍋のお店。その店から、全てにおいて「身体に良い」なのに「美味しい」それだ

けを追求したしゃぶしゃぶ鍋が登場しました。

ストレスの多い現代社会。心と体のバランスを崩したり、季節の変わり目に体調を崩したりする人が大勢い

ます。そこで、美味しいものを食べたあげく体の中から綺麗で健康になれる、そんな料理を作りたい、と思

いました。

サプリメントで栄養を補うのではなく、健康なものを食べることによって自身の体調を整え、よ

り多くの人に強く美しく生きてもらいたい、という思いからこのしゃぶ鍋は生まれました。

しかし、「美味しい牛肉」は普通、脂が多くてコレステロールも高い。でも、肉も健康的で美味しい和牛を

使って、まるまる身体に良い、食べれば心も身体も元気になるような薬膳鍋を作れないだろうか？そこで全

国各地の牛を調べ、宮城県で「漢方牛」という牛が育てられていることを知りました。

漢方牛というのは、

14種類の漢方飼料で育てられた牛のことで、極力人が手を加えず自然な状態で育てているためストレスが少

なく、まずその牛自体がとても健康的です。更に、脂の融点が他の牛よりもずっと低く、人の体内でもすぐ

に溶けるので、口どけが良く、しかも脂が身体に残らずとてもヘルシーです。味も、肉に臭みがなくしっか

りした肉本来の旨味や甘さ、香りが楽しめます。

この薬膳しゃぶ鍋には、この牛しかない！早速宮城県の農

家さんに問い合わせたところ、東京には卸していないとのこと。そこをお願いして、その漢方牛と漢方豚を

卸して頂くことにしました。

次はスープです。現代人はストレスや食生活の乱れにより肝が弱り、体内の気の巡りが

悪くなりがちです。体に悪い気が溜まると、気分が沈み免疫力も低下し、風邪をひきや

すい弱い体になっていきます。そこで、スープには血と気の流れを良くし、体のバラン

スを整える効果のある、陳皮・山査子・竜顔肉という３つの生薬を配合することにしまチンピサンザシリュウガンニク

した。しかし、生薬を入れると苦味が出てしまったり薬臭くなったりして、なかなか理

想の味になりません。良薬口に苦しとは言うけれど、やっぱり美味しいものを食べても

らいたい。その思いで、何度も何度も生薬の配合を変え、試行錯誤を繰り返して、ようやく

理想の配合と味にたどり着きました。

そんな我が子のような澄んだ琥珀のスープに、セリや生ワカメといった、身体の巡りを良く

する旬の野菜をさっとくぐらせ、漢方牛と漢方豚のお肉をしゃぶしゃぶにします。スープ自

体に生薬が溶け込んでいるので、そのスープでお肉とお野菜を召し上がって頂きます。

お好みでぽん酢をほ

んの少し加えてもまた違った味が楽しめます。しかも、しゃぶしゃぶが進んでいくと、肉や野菜からたくさ

んの出汁が出て、薬膳スープの味がどんどん変わっていきます。

そして最後の締めは八穀麺です。8種類の雑穀を練り込んだ食物繊維とミネラルたっぷりの麺を、鍋に入れ

ても良し、付け麺として食べてもまた絶品です。

ここまで徹底した美味しくて健康な薬膳鍋は、他にはないと思います。食べた翌日、ご自身の身体の数値が

良くなっていると仰しゃる常連のお医者様もいらっしゃいます。一人でも多くの方に、自然の恵みを受けて

美しく健康になってもらいたいと思っています。

本件のお問い合わせについて 焼肉・薬膳 雑草家

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