蟹の旨みを逃がさない！かに工房の手捌き加工プロジェクトのご案内

食品関連

いよいよ蟹シーズン到来ですが、意外と知られていない蟹の旨み・香りは「殻」にあるということ。食べ易くてたっぷりのダシが出る「手捌き加工」でシメの雑炊まで冬の味覚を堪能して、蟹の美味しさをもっと楽しんでいただけるプロジェクトです。

蟹の旨みを逃がさない手捌き加工の蟹を食べていただきたい！

クラウドファンディング・プロジェクト！

蟹の旨みを逃がさない手捌き...

いよいよ蟹シーズン到来ですが、食べ易さがクローズアップされ日本でも蟹の旨み・香りが楽しめる手捌き加工をしているメーカーは減っています。この機会に職人がお届けする冬の味覚を是非、ご賞味ください。

目標金額 15,000,000円

プラットフォーム CAMPFIRE

蟹の加工と蟹海鮮バイキングを行うかに工房株式会社（本社：兵庫県西宮市、代表取締役：山崎幸恵、以下かに工房）は、2016年10月13日よりクラウドファンディングプラットフォーム CAMPFIRE にて「蟹の旨みを逃がさない手捌き加工の蟹を食べていただきたい」プロジェクトを開始いたしました。

▼クラウドファンディングページURL: https://camp-fire.jp/projects/view/12720

▼動画ページ

■概要

意外と知られていませんが、蟹の旨み・香りは「殻」にあります。殻と一緒に加熱することで身やスープに旨みが染み込みます。かにしゃぶなど食べ易くて人気がありますが殻をほとんど剥いてしまっているため、シメの雑炊を堪能できる程の良いダシは残念ながら出てきません。弊社のバイキングレストランに来店のお客様が必ず、満腹でも完食して帰られる「蟹雑炊」は殻付きの蟹を召し上がっていただくことで完成されます。食べ易くてたっぷりのダシが出る「手捌き加工」でシメの雑炊まで冬の味覚を堪能していただきたいと考えています。