フルコース１食で糖質量を40ｇ（＝おにぎり約１個分※）以下に抑えた「ロカボ（低糖質）フレンチコース」を神戸北野ホテル［アッシュ］にて11月1日より提供。

エイチ・ワイ・ホスピタリティ・エンタープライズ株式会社（本社：神戸市、代表取締役：山口浩）が運営する神戸北野ホテル（所在地：神戸市、総支配人・総料理長山口浩）内のフレンチレストラン［アッシュ］では、2016年11月1日（火）より、フルコース1食あたりの糖質量を40g以下に抑えたロカボ（低糖質）ディナーコースを提供いたします。

※コンビニおにぎり（精米白ご飯110ｇ使用）の糖質量約40.5ｇ

神戸北野ホテルでは「楽しく美味しいものを食べて健康になる」ロカボの考え方を取り入れ、まず第一弾として2016年9月1日よりロカボ朝食の提供をスタートしました。

この度第二弾として、フレンチレストラン［アッシュ］のフルコースディナーも総糖質量を40ｇ以下に抑え、滞在中の食事を通して低糖質を実現できるようになりました。

【フレンチレストラン［アッシュ］ ムニュ・アッシュ“ロカボ”】

＜ロカボとは＞

一般社団法人 食・楽・健康協会、山田悟代表理事（北里研究所病院 糖尿病センター長）が推奨する「緩やかな糖質制限＝新時代の適正糖質摂取」のこと。糖質は三大栄養素の「炭水化物」に含まれており、血糖値を上げる原因になっています。

糖質を緩やかに制限することで健康、美容などの効果を期待できます。

＜ムニュ・アッシュ“ロカボ”の3つのポイント＞

ロカボ（緩やかな糖質制限＝新時代の適正糖質摂取）を提唱している北里研究所病院糖尿病センター長・山田悟氏のアドバイスの受け、1食あたり糖質を38.6gに抑えたディナーコースを開発しました。

糖質を気にされる方が一人だけ特別な食事を摂るのではなく、皆一緒に同じテーブルで同じ食事を楽しめることをコンセプトとし、通常のコースの品数や見た目のイメージを変えずに低糖質化を実現しました。

糖質を多く含むパン、デザートを中心に、大豆粉やラカントなど低糖質な素材に置き換えています。

＜メニュー内容＞（　）内は糖質量/1人前

■アミューズブーシュ　～兵庫野菜・明石魚～（2.05g）

■前菜　～霧の山～濃厚丹波のオリジナルヨーグルトとリンゴ アーモンドに合わせて（2.40ｇ）

■前菜　～海の宝～明石産お魚のマリネ 小松菜風味を閉じ込めた粒々キャビアを合わせて（1.66g）

■前菜　～季節を感じて～兵庫の茸（3.70g）

■前菜　～畑の力～お米の力を一皿に表現 明石産鱧の軽いスモークと合わせ（7.66ｇ）

■魚料理　～伝統に敬意を～長年愛されているクラシックなテクニックを再現し（5.71g）

■肉料理　～日本最古のオリーブ園～神戸高見牛のロースト オリーブソースと焼き茄子のフォンダンを合わせて（3.07ｇ）

■デザート　～砂漠のバラ～（5.72ｇ）

■大豆パン2個（1.40ｇ）

■小菓子3種（5.18ｇ）

■コーヒー（0ｇ）

■オリーブオイル（0ｇ）

糖質合計38.55ｇ

提供開始日：2016年11月1日（火）～

店舗名：フレンチレストラン［アッシュ］

提供時間：18：00～20：30（L.O）

価格：11,000円（税・サービス料別）

※3日前までに要予約

＜店舗概要＞

店名：神戸北野ホテル フレンチレストラン［アッシュ］

所在地：神戸市中央区山本通3-3-20

電話番号：050-3177-4646

定休日：無休

HP：http://www.kobe-kitanohotel.co.jp/

Facebook：http://www.facebook.com/KOBEKITANOHOTEL/