紅白に彩る梅の花を愛でるお花見をイメージした、みためにも華やかな京懐石コースを堪能。TDRから1駅3分「浦安ブライトンホテル東京ベイ」京懐石「螢」にて

紅白に彩る梅の花見をイメージした みためにも華やかな懐石料理

 

浦安ブライトンホテル東京ベイ（1階）京懐石「螢」では、紅白に彩る梅の花を愛でるお花見をイメージした、みためにも華やかな京懐石 若紫～梅花祭～（わかむらさき～ばいかさい～）を、1/6（土）～2/28（水）の間、ご提供いたします。

 

凛と澄んだ空気につつまれる1、2月。冷たい風を感じながらも、春の訪れをいち早く告げてくれる素材を用いて、紅白に咲き乱れる梅のお花見をイメージした京懐石ならではの繊細かつ華やかな料理の数々を、目でも、味でもご堪能いただけます。

 

甘鯛や車海老、ずわい蟹などを用いた各種料理を、大人が優雅に、紅白に咲き乱れる梅のお花見に興じるかのようにお箸を進めていただける京懐石コース。京都でお正月にいただく伝統菓子にみたてた白味噌あんと牛蒡（ごぼう）を、やわらかな求肥でくるんだ「葩餅（はなびらもち）」のお椀や、色鮮やかに咲く紅梅のような人参、かわいらしい白梅のような形をしている蓮根も料理に添えられています。梅で味付られた鰯（いわし）の煮物や、ほんのり甘くてすっぱい のし梅などもあり、随所に梅花を感じることができるでしょう。

 

その他に、菜の花、つくし、独活（うど）、芹（せり）などの山菜で、春の訪れを感じたり、季節の移り変わりをあらわす「節分」をイメージした豆や鰯の料理もご堪能いただけます。

 

お店で毎日とっているこだわりの出汁で、素材一つひとつの味わいを、京懐石「螢」料理長 中村甲太郎が、真心込めて丁寧に引き出した、本質にこだわる大人の京懐石を、季節を感じながら贅沢にお愉しみください。

 

　　

 

【店舗・メニュー概要】

メニュー名：京懐石　若紫～梅花祭～（わかむらさき～ばいかさい～）

店 名 ：1階 京懐石「螢」（ほたる）

期 間 ：2018年1月6日（土）～ 2月28日（水）

時 間 ：ランチ（平日）11：30～14：30　（土日祝）11：00～14：30

           ディナー17：30～22：00（ラストオーダー21：30）

料 金 ：10,000円　※税金まで含んだ総額を表示しております

予 約 ： 平日ランチは前日までの予約制

 

メニュー（1月）：※内容は毎月替わります

【先付】　　　　　　　　　　【前菜】　　　　　　　　　　　　【お椀】

柚子豆腐　　　　　　　　　　独活、芹、鯛の昆布〆　　　　　　葩餅見立て

生雲丹　菜の花　　　　　　　酢味噌　クコの実　　　　　　　　牛蒡　人参　大根　壬生菜 　　　　　

紅梅人参　山葵　　　　　　　白魚の海鼠腸焼き　　　　　　　　白味噌仕立て　辛子　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ずわい蟹酒蒸し　土筆

 

【向付】　　　　　　　　　　【焚き合わせ】　　　　　　　　　【焼物】

お造りの盛り合わせ　　　　　海老芋の饅頭　　　　　　　　　　甘鯛の若狭焼き　芽生姜

あしらい一式　　　　　　　　牛の時雨煮　　　　　　　　　　　酢橘　結びのし梅

　　　　　　　　　　　　　　ともじあん　柚子　青菜　　　　　車海老の塩焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鰯の梅煮　卯の花まぶし

【食事】　　　　　　　　　　 【デザート】　　　　　　　　　  五福豆の含め煮(鮑/大根/人参/牛蒡/椎茸)

鯛の山椒土鍋御飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蛸の柔煮と子持ち若芽の串差し

木の芽　香の物　赤だし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花蓮根酢漬け

 

※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます

※写真はすべてイメージです

 

 

ご予約・お問い合わせ ：

電話番号　047-350-9093 （京懐石「螢」直通）

URL 　https://www.brightonhotels.co.jp/urayasu/restaurant/hotaru/

 

 

【ホテル概要】

ホテル名：浦安ブライトンホテル東京ベイ（オリエンタルランドグループ直営ホテル）

総支配人：清水 良祐

所在地 ：千葉県浦安市美浜1-9

開業日 ：1993年7月11日

URL ：https://www.brightonhotels.co.jp/urayasu/

 

浦安ブライトンホテル東京ベイは、JR新浦安駅直結、舞浜駅まで1駅3分 ・東京ディズニーリゾートⓇ・パートナーホテルです。客室数は189室に抑え、ご家族・グループ向けからカップル向けまで、それぞれのコンセプトを持ったバリエーション豊富な客室をご用意しています。レストランは洋食・和食・中国料理・鉄板焼と全7店舗を直営。その他、プールやエステ施設を備えたリフレッシュクラブ「ジーナス」を運営しております。

婚礼では「みんなの、「よかった」のために。」をコンセプトに、おふたりに合った結婚式をご提案しております。