新元号「令和」だからこそ味わいたい伝統ある「日本料理」。「蟹」「帆立」の旨みを四季折々の食材とともに贅沢に堪能できる京懐石を千葉県でいただけます。6/30まで

令和時代の日本料理

 

新たな元号「令和」への移り変わりは、「日本」を強く意識する瞬間でもあります。

世界各国の料理が容易に食べられるこの時代だからこそ、日本人が慣れ親しんだ上品な味わい「日本料理」に、今、触れてみませんか。

 

 

東京ディズニーリゾートⓇから1駅のJR新浦安駅直結（徒歩1分）「浦安ブライトンホテル東京ベイ」1階の京懐石「螢（ほたる）」にて、贅沢な食材とともに四季折々を感じる本格的な京懐石コース「若紫（わかむらさき）」をお愉しみいただけます。

 

令和元年6月30日（日）まで、海の幸の旨み「蟹」と「帆立」を多彩な料理でご用意いたします。素材の美味しさを活かすため、あえてシンプルに仕上げた「毛蟹」の蒸し物。「帆立」は、濃厚な旨みがつまった塩辛を合わせ風味を増した焼き物にしました。

 

 

また、「たらば蟹」は、2種類の異なる食感でお召し上がりいただきます。まずは、小麦粉を極細麺状にした生地の衣をまといサクサクとした歯触りのよい「たらば蟹のカダイフ揚げ」。そして、もう一つは、蓋を開けた瞬間空気中に漂うなんとも食欲をそそる蟹の香りがたまらない「土鍋ごはん」。「たらば蟹」の味わいと甘みがご堪能いただける二品に仕上げています。

 

 

豪華な食材を使った料理までのアプローチとして彩りを添える先付、前菜、お椀物は、季節の移ろいと足並みをそろえるかのように毎月替わります。ご家族やご親族の特別な日、親しいお仲間との会食、大事な方への接待など、千葉県にいながら京を感じる風情と料理に、このときだからこそ魅せられてみてはいかがでしょうか。

 

 

　　

 

【店舗・メニュー概要】

メニュー名：祝！新元号「令和」記念　若紫（わかむらさき）

店 名 ：1階 京懐石「螢」（ほたる）

時 間 ：ランチ11：30～14：30　/　ディナー17:30～21:30（L.O.21:00）

　　　　※前日17:00までのご予約制

料 金 ：11,000円　※税金まで含んだ総額を表示しております

メニュー：※内容は毎月替わります

5月

【先付】順菜酢　天豆翡翠煮　蓬餅　梅肉

【前菜】白芋茎と車海老　利休酢　防風　アスパラ

【お椀】蓬豆富　鱚の酒焼き　青ずいき　柚子　新玉ねぎの擦り流し

【造り替り】毛蟹蒸し　生姜酢　蛇腹胡瓜

【焼物】帆立の酒盗焼き　雲丹　烏賊

　　　　たらば蟹のカダイフ揚げ　レモン　水茄子の浅漬け　青菜のお浸し　糸花

【蓋物】豚の柑橘煮　小芋の鞍がけ　小茄子の揚げ煮　青菜　辛子

【食事】たらば蟹の土鍋御飯　のり　香の物

【汁物】赤出汁

【水物】皐月の水物

 

6月

【先付】水無月豆冨　小豆　美味だし　オクラ　ずわい蟹酒蒸し

【前菜】鱧の焼き霜　梅肉酢掛け　白芋茎　帆立の昆布〆　蛇の目胡瓜　茗荷

【吸物】鱧の玉子豆腐　茅の輪柚子　梅肉　透かし冬瓜　青芋茎

【造り替り】毛蟹蒸し　生姜酢　蛇腹胡瓜

【焼物】帆立の酒盗焼き　雲丹　烏賊

　　　　たらば蟹のカダイフ揚げ　レモン　揚げ無花果の利休掛け　青菜のお浸し　糸花

【煮物】丸茄子の白味噌煮　冬瓜　車海老　青菜　木の芽

【食事】たらば蟹の土鍋御飯　のり　香の物

【汁物】赤出汁

【水物】水無月の水物

 

※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます

※写真はすべてイメージです

 

ご予約・お問い合わせ ：

電話番号　047-350-9093 （京懐石「螢」直通）

URL 　https://www.brightonhotels.co.jp/urayasu/restaurant/hotaru/

 

【ホテル概要】

ホテル名：浦安ブライトンホテル東京ベイ（オリエンタルランドグループ直営ホテル）

総支配人：清水 良祐

所在地 ：千葉県浦安市美浜1-9

開業日 ：1993年7月11日

URL ：https://www.brightonhotels.co.jp/urayasu/

 

浦安ブライトンホテル東京ベイは、JR新浦安駅直結、舞浜駅まで1駅3分 ・東京ディズニーリゾートⓇ・パートナーホテルです。客室数は189室に抑え、ご家族・グループ向けからカップル向けまで、それぞれのコンセプトを持ったバリエーション豊富な客室をご用意しています。レストランは洋食・和食・中国料理・鉄板焼と全7店舗を直営。その他、プールやエステ施設を備えたリフレッシュクラブ「ジーナス」を運営しております。婚礼では「みんなの、「よかった」のために。」をコンセプトに、おふたりに合った結婚式をご提案しております。